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cocinero Bacalao salado noruego con pimientos
Tipo de plato: Pescados y Mariscos
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ingredientes para 4 personas:

» 800 gr de bacalao salado noruego rehidratado, sin piel ni espinas
» pequeños pimientos amarillos
» pequeños pimientos naranjas 
» guindillas rojas
» 300gr de tomates cherry
» 150 gr de aceitunas negras
» dientes de ajo
» 40 cl de aceite de oliva
» cucharadita de sal gorda
» cucharadita de pimienta molida gruesa
» 1 puñado de perejil fresco



Elaboración:

Precalentar el horno a 180 °C (en la marca 4 si es de gas).

Dividimos nuestro bacalao salado en pequeños trozos de entre 1 y 2 cm.

Cortamos las guindillas y los dientes de ajo en finas rodajas y procedemos a colocarlo en una fuente de horno junto al resto de verduras y el bacalao.

Retiramos las semillas y el rabo de los pimientos, los troceamos y procedemos a mezclarlos con el aceite y la sal gruesa. Una vez tenemos preparada nuestra mezcla, la vertemos sobre las verduras.

Metemos la fuente al horno durante 30 minutos a 180 °C (en la marca 4 si el horno es de gas) o hasta que el pescado comience a separarse en lascas.

Una vez tenemos lo tenemos listo, lo retiramos del horno y añadimos perejil troceado por encima antes de servir.

Ya tenemos listo nuestro plato, que recomendamos acompañar con un buen pan de hogaza y alioli o un puré de patatas.

Otras recetas de pescado:

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Ensalada de alubias y bacalao tradicional


 

 

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