Recetario

Tartaletas de hojaldre con salmón ahumado y crema de queso Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Hosteleriasalamanca.es

Caldereta de marisco y ali oli de tinta Tipo de plato: Sopas y Cremas Autor: Jonathan Garrote, Chef

Sepigallo, un juego de sabores Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Jonathan Garrote, Chef

Rabitos de cordero lechal, Queso Idiazabal y anguila ahumada con cocochas Tipo de plato: Carnes Autor: Jonathan Garrote, Chef

Pez espada sobre cremoso de pimientos de piquillo, patata y salsa tonkatsu Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Jonathan Garrote, Chef

Bacalao confitado, garbanzos guisados con callos de bacalao y migas de ibérico Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Jonathan Garrote, Chef

Rodaballo, ajo tostado, vinagreta de encurtidos y salsa hoisin Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Jonathan Garrote, Chef

Patés Fit, de salmón y de atún Tipo de plato: Recetas Fitness Autor: Sara González (instructora de fitness)

Bacalao confitado sobre ravioli de wantán y bogavante con verduritas salteadas y glaseado de mostaza y miel Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Jonathan Garrote, Chef

Lomo de atún rojo escabechado con Alga Wakame e Ito Togarashi Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Jonathan Garrote, Chef

Esferas crujientes de bacalao Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Jonathan Garrote, Chef

Mero negro, callos de bacalao y pan de vino tinto Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Jonathan Garrote, Chef

Pez araña sobre tallarines de calamar salvaje ahumado Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Jonathan Garrote, Chef

Lasaña fría de atún Tipo de plato: Arroces y pastas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Gazpacho de tomate y cereza con gelatina de berberechos y nube de puerro Tipo de plato: Sopas y Cremas Autor: Jonathan Garrote, Chef

Cocochas de merluza de pincho en pil pil de plancton Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Jonathan Garrote, Chef

Pizza de atún a dos quesos Tipo de plato: Panes y masas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Buñuelos de bacalao Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Hosteleriasalamanca.es

Maruja con anchoas Tipo de plato: Ensaladas Autor: Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)

Bacalao "de vigilia" Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Hosteleriasalamanca.es