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Rocio Salán (chismesycacharros.blogspot.com.es) Pastelitos de bacalao (by Bacalao M. Bueno)
Tipo de plato: Pescados y Mariscos
Autor: Rocio Salán (chismesycacharros.blogspot.com.es)

Hoy os enseño a preparar una rica receta de Pastelitos o Bueñuelos de bacalao, ideales para esta época del año. Os sacarán de apuros en momentos concretos en los que tengáis que preparar una comida o una cena express. ¡Echad un vistazo! 

Ingredientes:
(para 4 personas)
» 500 gr de patatas
» 350 gr de bacalao desalado M Bueno
» 1 cebolla pequeña
» 1 cucharadita de perejil picado
» 4 huevos
» c.s. sal
» c.s. pimienta
» c.s. aceite para freír

Elaboración:

Cocer las patatas con piel hasta que estén tiernas, pelar y hace puré. Cocer el bacalao, escurrir bien quitar piel y espinas y desmenuzar.

En un cuenco mezclar, el puré de patata, el bacalao desmenuzado, el perejil, la cebolla picada muy fina y salpimentar.

Añadir los huevos uno a uno hasta tener una masa que se pueda trabajar con ella.

Poner en una sartén abundante aceite para freír los pastelitos, para formarlos ayúdate de dos cucharas. Dorar por un lado y luego dar la vuelta. Sacar a un papel de cocina. Servir calientes o fríos.

** Yo tuve que añadir un poco de harina para dar más consistencia a la masa, como dos cucharadas.

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