Limpiar los mejillones con agua fría, raspando las conchas con un estropajo para quitar los restos que tienen adheridos y cortando las barbas. Retirar los que tengan la concha rota, presenten alguna fisura o que huelan mal. Ponerlos en una cazuela con un vaso de vino blanco y los llevamos a ebullición, en cuanto se abran retirar del fuego, retirar la valva vacía y disponerlos en una fuente de horno.
En un bol mezclar el pan rallado, el aceite de oliva virgen extra, los dientes de ajo aplastados, el queso curado y el zumo de limón. Mezclarlo todo muy bien, salpimentar.
Cubrir los mejillones con una cucharada de relleno e introducir en el horno precalentado en función grill durante unos minutos (6- 8 aprox), hasta que la superficie del relleno presente una costra doradita y crujiente.
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Receta de mejillones en salsa tradicional
Receta de Crema de marisco con mejillones
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