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cocinero Mejillones gratinados
Tipo de plato: Pescados y Mariscos
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ingredientes:
(para 2-3 pax)

» 1 kilo de mejillones frescos
» Un vaso de vino blanco seco (250 ml)
» 100 grs de pan rallado
» 50 ml de aceite de oliva virgen extra
» 2 dientes de ajo
» 50 grs de queso curado rallado (Parmesano por ejemplo)
» Zumo de medio limón
» Sal marina
» Pimienta negra recién molida


Elaboración:

Limpiar los mejillones con agua fría, raspando las conchas con un estropajo para quitar los restos que tienen adheridos y cortando las barbas. Retirar los que tengan la concha rota, presenten alguna fisura o que huelan mal. Ponerlos en una cazuela con un vaso de vino blanco y los llevamos a ebullición, en cuanto se abran retirar del fuego, retirar la valva vacía y disponerlos en una fuente de horno.

En un bol mezclar el pan rallado, el aceite de oliva virgen extra, los dientes de ajo aplastados, el queso curado y el zumo de limón. Mezclarlo todo muy bien, salpimentar.

Cubrir los mejillones con una cucharada de relleno e introducir en el horno precalentado en función grill durante unos minutos (6- 8 aprox), hasta que la superficie del relleno presente una costra doradita y crujiente.  

Otras recetas de mejillones:

Receta de mejillones en salsa tradicional

Receta de Crema de marisco con mejillones

 




 

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