Nuestra colaboradora Pilar Delgado nos propone esta receta de Vieiras con langostinos. Es una receta muy sencilla y da mucho juego cuando tenemos invitados. Podemos dejarla preparada con anterioridad y solo gratinar en el momento y servir.
» Una vieira por persona » 4 Langostinos por persona » Una cebolla terciada » Un diente de ajo grande o dos pequeños » Tomate natural frito » Pan rallado » Aceite de oliva virgen extra
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Limpiamos bien las vieiras y las dejamos con su coral, reservando también su concha. Pelamos los langostinos. En una sartén calentamos y ponemos sal gorda y marcamos las vieras y los langostinos, solo marcar. Las ponemos en sus conchas. En la misma sartén y sin limpiar ponemos aceite y ponemos el ajo y la cebolla muy picaditos y dejamos pochar, así recuperamos el jugo de las vieiras y los langostinos. A continuación añadimos el tomate, dejamos sofreír unos minutos y lo repartimos entre las vieiras. Espolvoreamos con el pan rallado y gratinamos. Podemos decorar con trocitos de jamón por encima. Más recetas con marisco- Ver receta de Crema de marisco con langostinos salteados, mejillones y cilantro - Ver receta de Caldereta de marisco y ali oli de tinta |
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