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Pilar Delgado (cocinillas) Vieiras con langostinos
Tipo de plato: Pescados y Mariscos
Autor: Pilar Delgado (cocinillas)

Nuestra colaboradora Pilar Delgado nos propone esta receta de Vieiras con langostinos. Es una receta muy sencilla y da mucho juego cuando tenemos invitados. Podemos dejarla preparada con anterioridad y solo gratinar en el momento y servir.

Ingredientes:

» Una vieira por persona
» 4 Langostinos por persona
» Una cebolla terciada
» Un diente de ajo grande o dos pequeños
» Tomate natural frito
» Pan rallado
» Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Limpiamos bien las vieiras y las dejamos con su coral, reservando también su concha.

Pelamos los langostinos.

En una sartén calentamos y ponemos sal gorda y marcamos las vieras y los langostinos, solo marcar. Las ponemos en sus conchas.

En la misma sartén y sin limpiar ponemos aceite y ponemos el ajo y la cebolla muy picaditos y dejamos pochar, así recuperamos el jugo de las vieiras y los langostinos. A continuación añadimos el tomate, dejamos sofreír unos minutos y lo repartimos entre las vieiras. Espolvoreamos con el pan rallado y gratinamos.

Podemos decorar con trocitos de jamón por encima.

Más recetas con marisco

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