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cocinero Bizcocho de plátano y canela
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Os dejamos una nueva receta, Bizcocho de plátano y canela, para desayunar o para una merienda dulce, solo se tarda en hacer unos 25 minutos y el plátano le da un sabor cremoso y un tacto esponjoso.



Ingredientes:
-70 gr de harina de avena.
- Un huevo entero y 240g de claras.
- Un yogur sin azúcar natural o un yogur griego sin azúcar.
- 1/2 cucharada de aceite de coco en líquido.
- 1/2 plátano batido.
- c.s. Canela
- 1cucharadita de levadura
- 2 cucharitas pequeñas de stevia
- c.s. Cacao puro para el sirope


Elaboración:

Precalentamos el horno a 200°.
Después batimos las claras a punto de nieve y el huevo y añadimos el  aceite de coco.
En un bol juntamos la harina, la stevia y la levadura.
Con la batidora o similar batimos el medio plátano hasta que quede crema y juntamos a la mezcla de claras y el yogur y media cucharadita de canela.
Juntamos ambas mezclas y removemos hasta que no queden grumos.
Colocamos en un recipiente para horno previamente engrasado con un papel de cocina y unas gotas de aceite.
La receta es un bollo de plátano así que parte unas rodajas de plátano muy finitas para que no impidan que el bollo crezca.
Introduce en el horno unos 25 minutos.
Antes de sacarlo, lo dejamos, pero apagamos el fuego unos minutos para que no baje el bizcocho.
Por encima; echamos sirope hecho con cacao puro en polvo mezclado con un chorrito de leche desnatada, y finalmente, espolvoreamos con canela.

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