Recetario

volver al listado general de recetas

Filtros

Mermelada de higos al brandy
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ya que estamos en temporada de higos, aprovechamos esta fruta para hacer una deliciosa mermelada de higos al brandy.

Ingredientes:

» 700 g de higos frescos
» 200 g de azúcar moreno
» 75 ml de brandy
» 1 pizca de pimienta recién molida

Elaboración:

Lavamos los higos muy bien y les cortamos el rabito. Se pueden pelar o también echarlos con piel. Se trocean y se echan en una cazuela con los 200 gramos de azúcar moreno y una pizca de pimienta negra recién molida a fuego lento suave hasta que hiervan, moviendo de vez en cuando.

A media cocción se echa el brandy para que coja el sabor y se evapore el alcohol. Se pasa por la batidora, y se vuelve a poner al fuego hasta que consiga el espesor adecuado.

Más recetas con higos

- Ver receta de Ensalada de higos/brevas con aliño de mostaza y miel.

- Ver receta de Higos caramelizados con Oporto y queso azul.

- Ver receta de Ensalada de otoño.

Comentarios

No hay comentarios

Nuevo comentario

Verificación

Nombre
Comentario
Verificación	Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot. ¿Cuanto es 2 + 3 ?
	Al hacer clic en el botón 'Enviar' que aparece a continuación, acepta tanto las normas de participación como la política de privacidad y las condiciones generales

Información básica sobre protección de datos Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L. Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios. Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse.. Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento. Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional. Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

Compartelo

TIPO DE PLATO
	Tapeo
	Ensaladas
	Sopas y Cremas
	Arroces y pastas
	Legumbres
	Verduras
	Huevos
	Aves
	Carnes
	Pescados y Mariscos
	Setas
	Caza
	Panes y masas
	Bebidas
	Postres y Repostería
	Platos típicos salmantinos
	Cocina internacional
	Especial Niños
	Especial Cuaresma
	Especial Navidad
	Recetas fáciles
	Recetas Fitness

AUTOR
	Otros autores
	Héctor Carabias (Restaurante OroViejo)
	Néstor Freiría
	José Luis García (Profesor de Esc. Hostelería)
	Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
	Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)
	Hosteleriasalamanca.es
	Manuel Soto
	Antonio Gutiérrez (profe Esc. Host. Fonda Veracruz)
	Andrés Varas Francisco
	Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)
	Agustin Rodríguez (jefe de cocina, Hotel Palacio de San Esteban)
	Jonathan Garrote, Chef
	Sara González (instructora de fitness)
	Ibán Yarza, Periodista y Panadero
	Juan Mari Arzak
	Rocio Salán (chismesycacharros.blogspot.com.es)
	Pilar Delgado (cocinillas)
	Teo Marcos Losa