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Pancakes de plátano de Héctor Carabias
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Hosteleriasalamanca.es
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Ingredientes para 2 personas:
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» 240g de plátanos (aproximadamente 3 plátanos)
» 175g de harina
» 75g de azúcar
» 195g de huevos (aproximadamente 3 huevos)
» 1 sobre de impulsor Royal
» Mantequilla (opcional)
» 90g de leche
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Pela los plátanos y tritúralos en un bol.
Añádelos junto con el resto de ingredientes excepto la mantequilla, júntalo todo y mézclalo bien.
A continuación con ayuda de la Thermomix o de una batidora mezcla bien todos los ingredientes, hasta que te que de una mezcla homogénea.
Lo siguiente que haremos será utilizar una sartén antiadherente a temperatura media y con un poco de mantequilla untaremos la sartén aunque no es necesario.
Cuando tengamos la masa iremos echando a la sartén 1/4 de taza de mezcla por pancake, cuando salgan burbujitas en la superficie dale la vuelta y cocínalos de 1-2 minutos más.
Acompáñalos con lo que más te guste: miel, sirope de arce, fruta, chocolate, yogur...
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