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Sara González (instructora de fitness) Bizcocho cremoso de calabaza, queso y canela
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Sara González (instructora de fitness)

Os enseño a preparar este bizcocho con textura durita por fuera y tipo quesada por dentro, bajo en grasa y en azúcar ideal para darte un capricho.

Ingredientes:
(para 3 personas)
 » 250g de calabaza.
 » 250g crema de queso bajo en grasa (tipo philadelphia).
 » Un huevo entero y 170ml de claras.
 » 35g de harina de avena.
 » Medio sobre de levadura y medio sobre de preparado para flan sin azúcares añadidos.
 » 10 Galletas baja en grasa y sin azúcar.
 » Leche vegetal.
 » Esencia de vainilla.
 » Dos cucharaditas de aceite de coco.
 » Dos cucharadas grandes de stevia.
 » Canela.

Elaboración:

-Precalentar el horno a 250°.
-Cocer la calabaza al vapor, ya sea con un cocedor al vapor o en el microondas, unos 4-5 minutos.
-Machacar las galletas y añadirle canela y un chorrito de leche para que quede una mezcla mas bien pastosa.
-Cubrir el recipiente con papel de horno abajo y engrasamos con unas gotas de aceite de oliva para que la mezcla de la galleta que vamos a poner de base no quede pegada. 

-Juntar y remover los demás ingredientes, calabaza (reserva un cachito para decorar), la harina, huevos, el aceite de coco, stevia, el queso, levadura y polvos de flan, dos cucharaditas de canela y batir con la batidora hasta que quede cremoso. 

-Si queda ''muy'' líquido añadir un poquito más de queso.
-Verter la mezcla encima de la base de galleta y meter al horno a 200° durante 45-50 minutos.
-Después de unos 10 minutos a temperatura ambiente introducir un par de horas en la nevera.
- Por encima decora con la calabaza machacada que habíamos reservado, (Puedes añadirle un poquito de mermelada de melocotón sin azúcar). 


 

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