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 Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica) Buñuelos de miel y limón
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Ingredientes:
(para 4-6 personas)
Para la masa 
 » 6 huevos
 » 6 cucharadas soperas de zumo de limón
 » 6 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
 » Ralladura de limón
 » 250 gr. de azúcar
 » 600 gr. de harina floja
 » 16 gr. de impulsor o de levadura química

 Para el sirope de miel
 » 2 cucharadas soperas de zumo de limón
 » 150 gr. de miel
 » 240 gr. de azúcar
 » ralladura de limón
 » 1 dl. y ½ de agua
 
Elaboración:

Batir los huevos con el zumo de limón y el aceite. Cuando estén bien batidos añadir el azúcar y la ralladura de limón, hasta que esté espumoso.

 Mezclar la harina con el impulsor y agregar a la preparación anterior. Amasar hasta que la harina se haya integrado bien, tapar el bol y dejar reposar 1 hora o incluso de un día para otro.

 Pasado el tiempo de reposo con dos cucharas o con las manos ligeramente enharinadas formar porciones redondas del tamaño de una nuez pequeña y freír en abundante aceite de girasol. Dejar escurrir.

 Mientras tanto preparar el sirope poniendo en un cazo la miel, el azúcar, el agua, el zumo y la ralladura de limón. Dejar cocer desde que empiece a hervir unos 6 minutos y mojar en este sirope los buñuelos. Dejar escurrir un poco y servir.

*Si se quieren menos dulces basta con pasarlos por azúcar glas o azúcar granillo y no emplear el sirope de miel.

 

 

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