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 Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica) Cupcakes de coco
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Ingredientes:
(para 18 cupcakes)
» 200 gr. de aceite de girasol
 » 200 gr. de azúcar
 » 200 gr. de harina floja
 » 4 huevos
 » 8 gr. de levadura química o impulsor
 » 1 cucharadita de aroma de coco
 » 30 gr. de coco rallado
Para el buttercream (crema que recubre el cupcake):

                        »
250 gr. de mantequilla
 » 450 gr. de azúcar glas
 » 1 cucharadita de aroma de coco
 » 2 cucharadas y 1/2 de leche fría
 » Adornos al gusto (confetti, perlitas...)
 

 * Para la elaboración de esta receta se precisa: manga pastelera, cápsulas de magdalena y mode de hornear adecuado (tipo "huevera")
            
Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén muy cremosos. Luego añadir el aroma de coco y el aceite mientras se continúa batiendo. Mezclar la harina con la levadura química o impulsor y el coco rallado y añadir a la preparación anterior. Batir de nuevo y dejar reposar la masa al menos media hora.

 Poner cápsulas de cupcakes en un molde a tal efecto e introducir la masa en una manga pastelera, abrir la manga y llenar los cupcakes en sus 2/3, no deben llenarse hasta el borde porque van a aumentar su volumen durante el horneado.

Hornear a 185º C aproximadamente durante 18-20 minutos, aunque como sucede siempre esto depende de cada tipo de horno. Pinchar  con una aguja  o varilla para verificar que están hechos (debe salir limpia). Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

 Mientras tanto, preparar el buttercream, batiendo la mantequilla con el azúcar, la leche y el aroma de coco hasta formar una crema. Una vez hecho poner en manga pastelera con una boquilla gruesa rizada y dejar unos momentos en la nevera. Una vez que los cupcakes están fríos decorar con el buttercream y luego coronar con detalles al gusto.

 

 

Comentarios

ppp
Miércoles, 18 de Marzo de 2015
parecen buenas
Chocolate
Viernes, 17 de Enero de 2014
Me an salido perfectas
 


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