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cocinero Floretas flores de Carnaval
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Las Flores, Floretas o Florones son un dulce típico de Castilla-León, Castilla-La Mancha y Galicia cunado llega el Carnaval. Os animamos a que las preparéis en casa y disfrutéis de este dulce postre.  

Ingredientes:
(para 20 unidadesaprox.)

 » 250 ml de leche entera
 » 1 Huevo
 » 2 cucharadas de azúcar
 » 1 Pizca de sal
 » 200 g de harina de trigo normal
 » Unas gotas de anís, zumo de naranja o canela para aromatizar
 » Aceite de oliva virgen extra
 » Azúcar normal para espolvorear
 » (Molde metálico especial que se puede comprar en ferreterías)

Elaboración:

Batir con batidora los huevos, añadir la leche, el azúcar, el anís y la ralladura de naranja. Añadir la harina y batir hasta que quede una consistencia homogénea y sin grumos. Pasar la masa a un cuenco hondo para trabajar más cómodamente con el molde y dejar reposar la masa tapada durante unos 20 minutos.

En una sartén honda calentar abundante aceite a fuego medio. Meter el molde de flores dentro para que se calienten a la vez. Este paso es muy importante para que la masa se adhiera bien al molde.
 Cuando el aceite esté caliente, destapar la masa, removerla, introducir el molde hasta la mitad del dibujo sin cubrir toda la flor y sumergirlo inmediatamente en el aceite sin tocar el fondo. Agitar con suavidad hasta que la floreta se desprenda. Freír hasta que se dore durante unos segundos,  pasar a papel absorbente y rebozar en canela y azúcar. Repetir toda la operación para cada floreta. 

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