En primer lugar se lavan bien las naranjas y los limones, y se trocean en rodajas de 1 cm.
Se dejan reposar en los 2 litros y 1/2 de agua durante 48 horas. Pasado este tiempo, hervir durante 1/2 hora y reposar otras 48 horas.
Cuando han pasado las 48 horas últimas, poner al fuego y al empezar a hervir pasar la batidora y añadir el azúcar poco a poco, removiendo para que se pegue.
Es muy importante ir quitando la espuma que sale.
Una vez que la mermelada está hecha, rellenar los tarros hasta 2 cm por debajo del borde, limpiar bien y cerrarlos, llevarlos a hacer el vacío durante 30 minutos
Esta misma receta, la podemos hacer con todos los cítricos, es decir, limones, limas, pomelos, mandarinas y un largo etcétera.
Truco para saber si la mermelada está en su punto:
Retiramos una pequeña cantidad de mermelada del fuego, la ponemos en un plato y la llevamos al congelador. Una vez frío, sin llegar a congelarse, si al inclinar el plato la mermelada se arruga, es que está en su punto. Si lo que hace es gotear, le falta aún unos minutos de cocción
Más recetas con naranja
- Ver receta de Tocinillo de cielo a la naranja
- Ver receta de Bizcocho de naranja y su coulís
- Ver receta de Flan de nata con almíbar de naranja y frutos rojos
redaccion@hosteleriasalamanca.es
