Recetario

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos y forramos con papel vegetal un molde de 20cm de lado.

 Comenzamos mezclando en un bol grande, con la ayuda de las varillas, la harina (tamizada), la levadura, el azúcar, el cacao en polvo y el bicarbonato. Reservamos.

 Por otro lado, batimos los huevos con la vainilla hasta que estén espumosos. Reservamos.

 En un pequeño cazo, a fuego medio, calentamos el refresco de cola, la mantequilla y la leche, hasta obtener una mezcla uniforme, removiendo de vez en cuando.

 Poco a poco, vertemos los huevos batidos en el bol de los ingredientes secos. Inmediatamente después, agregamos la mezcla de mantequilla y cola, y mezclamos con suavidad con la ayuda de una espátula de goma. Vertemos la masa en el molde preparado y horneamos durante, aproximadamente, 45 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 Para el glaseado:
                        
 Tamizamos el azúcar glas en un bol amplio. Reservamos.

 Calentamos en un pequeño cazo la mantequilla hasta que se funda. Agregamos el refresco de Cola y el cacao en polvo, y removemos. Llevamos a ebullición y añadimos el azúcar glas. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

 Una vez que el pastel haya enfriado, extendemos el glaseado por su superficie.