Recetario


BUSCADOR DE RECETAS
Filtros
 Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica) Cuernos de gacela (pastelería árabe)
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Ingredientes:
(para 6 personas)
Para la masa:
 » 250 gr. de harina
 » 1/2 cucharadita de sal
 » 3 cucharadas soperas de aceite de girasol
 » 1 dl. de zumo de naranja
 » 1 cucharada de agua de azahar
 » 1 dl de agua
 » 1 cucharada sopera de azúcar

 Para el relleno:
 » 300 gr. de almendras molidas
 » 300 gr. de azúcar
 » 1 cucharada de las de postre de canela molida o en polvo
 » 1 dl. de zumo de naranja
 » 2 huevos
 » 1 cucharada de agua de azahar o un poco de corteza de naranja rallada

 Para el final:
 » Huevo batido para pincelar
 » Azúcar glass para espolvorear abundantemente
  
Elaboración:

En un bol poner la harina en forma de volcán y poner en el centro el resto de los ingredientes indicados para la masa. Amasar un poco para que se unan bien todos los ingredientes y dejar reposar envuelta en papel film y en sitio fresco al menos media hora.

 Mientras tanto, en otro bol mezclar las almendras molidas con el azúcar, los huevos, la canela, el agua de azahar, el zumo de naranja y la corteza de naranja rallada, mezclar bien. Cuando haya pasado el tiempo de reposo de la masa, estirar sobre una superficie enharinada, con un rodillo también enharinado hasta dejarla finita. Cortar círculos y poner una cucharada del relleno, doblar y formar como si fueran empanadillas, pero algo más finas, y dando más forma, procurar cerrar bien. Pincelar con huevo batido y cocer en el horno a 185º C hasta que estén ligeramente doradas Retirar del horno y en caliente espolvorear con abundante azúcar glas. Dejar enfriar y servir.

Más recetas árabes

Receta de hummus (puré de garbanzos)

Receta de pan casero de Marruecos

 

Comentarios

Cliti cloti
Viernes, 17 de Mayo de 2019
Delicioso👌
Mariacadiz
Viernes, 17 de Mayo de 2019
Hola están riquísimos. Además hasta el nombre es maravilloso. Cuernos de gacela. En casa han encantado muchas gracias por subir estas recetas.
Meryem
Miércoles, 10 de Octubre de 2018
Hola este dulce tiene buena pinta pero no es cuernos de gazela , la masa de los verdaderos cuernos de gazela típicos marroquí es muy fina se puede ver a traver la mesa de trabajo y no lo ponemos nada encima , ademas tiene que dejarlo toda la noche en temperatura ambiente y de horno son 10 a 15 mn ,el relleno es mazapán (almendras azúcar la goma árabes es muy importante le aporta el sabor especial y al final el agua de azahar) espero que no le ha molestado con mi comentario ,es que amo la gastronomía árabes.
Saritisima
Sábado, 1 de Septiembre de 2018
Para empezar, los cuernos de gacela llevan dátiles. Y la masa, no tiene nada que ver con la que tú haces. De arabe tiene más bien poco. Podrías a ver puesto de presentación.... “ Cuernos de gacela a mi manera “
Blanca Barragan
Lunes, 23 de Abril de 2018
1 dl igual 10 cm de líquido
Dulces marroquies en ubrique
Domingo, 19 de Noviembre de 2017
Se ven muy ricos pero son un poquito lejos de la receta tradicional de cuernos de gacela arabes
Carmen
Viernes, 8 de Septiembre de 2017
Se ve rico el relleno, se parece más al relleno que se hace con dulce de alcayota o cabello de ángel por la textura se ven como hilitos dorados brillantes.
El relleno de la receta leída no se le da alguna cocción o punto antes? Para juntar todo y poder rellenar? Me parece que si habría que darle voy a intentar hacerlo
Saludos y gracias por la receta
Carmen Vargas
Lunes, 7 de Agosto de 2017
Me encantó la receta, muy facil, quisiera la receta de los mamuls, gracias y ;las rosquitas. de anís
José Antonio
Lunes, 5 de Diciembre de 2016
Perdón, pero 1dl equivale a 10 cl, pero no siempre 1dl equivale a 100 gr, ya que depende del líquido en cuestión, 1 dl de aceite no pesa 100 gr, ni 1 dl de miel pesa 100 gr, el peso equivalente al volumen es el del agua, 1 dl de agua si pesa 100 gr.
ml= 0,001L
cl= 0,01L
dl= 0,1L
L= 1L
Dl= 10L
Hl= 100L
Kl= 1000L
Miriam Santa Maria
Jueves, 6 de Octubre de 2016
1 dl. en voumen equivale a 100 ml.
os cuernos de gacela se ven espectaculares,pienso hacerlos.Gracias por la receta.


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Cuanto es 8 + 9 ?
  Al hacer clic en el botón 'Enviar' que aparece a continuación, acepta tanto las normas de participación como la política de privacidad y las condiciones generales
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compartelo

Compartir en Google+   Facebook   Twitter  

TIPO DE PLATO
Tapeo
Ensaladas
Sopas y Cremas
Arroces y pastas
Legumbres
Verduras
Huevos
Aves
Carnes
Pescados y Mariscos
Setas
Caza
Panes y masas
Bebidas
Postres y Repostería
Platos típicos salmantinos
Cocina internacional
Especial Niños
Especial Cuaresma
Especial Navidad
Recetas fáciles
Recetas Fitness

AUTOR
Otros autores
Héctor Carabias (Restaurante OroViejo)
Néstor Freiría
José Luis García (Profesor de Esc. Hostelería)
Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)
Hosteleriasalamanca.es
Manuel Soto
Antonio Gutiérrez (profe Esc. Host. Fonda Veracruz)
Andrés Varas Francisco
Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)
Agustin Rodríguez (jefe de cocina, Hotel Palacio de San Esteban)
Jonathan Garrote, Chef
Sara González (instructora de fitness)
Ibán Yarza, Periodista y Panadero
Juan Mari Arzak
Rocio Salán (chismesycacharros.blogspot.com.es)
Pilar Delgado (cocinillas)
Teo Marcos Losa
10ª GALA DE LOS PREMIOS HS

  • Lo último
  • Lo más leido
  • Lo más comentado
Uso de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros con diversas finalidades tales como: registrar su actividad en el sitio web y optimizar y mejorar nuestros servicios. Entendemos que acepta el uso de cookies si siguen navegando por la web. Podrás obtener más información sobre las cookies en política de cookies.

Uso de cookies