Filete de coliflor en airfryer con salsa verde y almendras Tipo de plato: Recetas antiinflamatorias Autor: Hosteleriasalamanca.es
Ingredientes:
(para 4 pax)
» 1 coliflor grande » 2 cucharadas de aceite de oliva » 1 cucharadita de ajo en polvo » 1 cucharadita de pimentón
» Sal y pimienta al gusto
» Almendras en láminas para decorar
» Rodajas de limón para servir (opcional)
Ingredientes para la salsa verde:
» 1 taza de perejil fresco
» 1/2 taza de cilantro fresco
» 1 diente de ajo
» 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
» El zumo de medio limón
» 2 cucharadas de vinagre de manzana sin filtrar
» Un puñado de almendras crudas enteras
» Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración:
Preparar la coliflor:
Retira las hojas y el tallo de la coliflor, dejando solo la cabeza. Corta la coliflor en rodajas gruesas de aproximadamente 2-3 cm de grosor para formar los `filetes´.
Sazonar los filetes de coliflor:
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Unta los filetes de coliflor con la mezcla de aceite y especias, asegurándote de cubrir ambos lados.
Cocinar en la freidora de aire:
Precalienta la freidora de aire a 180ºC. Coloca los filetes de coliflor en la cesta de la freidora de aire en una sola capa. Es posible que necesites cocinarlos en tandas si no caben todas a la vez. Cocina durante 15 minutos, volteando a mitad de tiempo para asegurar una cocción uniforme. Los filetes deben quedar dorados por fuera pero tiernos en su interior.
Preparar la salsa verde:
En una licuadora o procesador de alimentos, combina el perejil, el cilantro, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de manzana y las almendras enteras. Procesa hasta obtener una mezcla suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir:
Retira los filetes de coliflor de la freidora de aire y sírvelos bañados en la salsa verde. Decora con almendras en láminas.
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