Lava bien todas la verduras, parte el tomate en cuartos y el resto como quieras. Tritura todas las verduras, con el vinagre, el aceite, el agua yy la sal con una batidora de vaso o robot de cocina hasta que quede una textura bien fina, si ves que es demasiado espeso añade agua hasta que esté a tu gusto. Vierte el gazpacho en un recipiente o jarra de cristal y refrigera en la nevera un mínimo de dos horas. Después emplata y decora cada plato con topitos de yogur griego y unos picatostes caseros (con pan del día anterior, un poquito de sal y aove al horno a 185 grados unos minutos, moviéndolos de vez en cuando, hasta que veas que están doraditos sin quemarse).
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