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Sopa de remolacha: borsch (versión fácil)
Tipo de plato: Recetas antiinflamatorias
Autor: Hosteleriasalamanca.es
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Ingredientes para 2 personas:
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» 1 Remolacha
» 1 Cebolla
» 1 cucharada de vinagre
» Una cucharadita de azúcar (o el endulzante que te guste)
» Pimienta negra molida (al gusto)
» 50 grs de Mantequilla
» Aove
» 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar si lo crees necesario)
» Hierbas frescas para decorar
» Crema agria o creme fraiche (nata fresca espesa)
» Un huevo cocido
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Esta receta es una adaptación sencillísima de la clásica sopa ucraniana borsh ¡y solo te llevará 20 minutos! Comenzamos:
Calentar el caldo de carne en una cazuela. Mientras tanto pelar, lavar y picar la cebolla y la remolacha en cubitos, dorarla en una sartén con la mantequilla y el aceite.
Cuando la cebolla esté transparente y la remolacha casi cocida, echarlo al caldo de carne y hervir hasta que la remolacha esté tierna. Añadir el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta negra, triturar ligeramente hasta conseguir la textura a nuestro gusto. Probar por si hay que rectificar de sal y valorar si se quiere más densa para añadir la maicena.
Al servir la sopa, emplata primero con la crema de remolacha, luego añade una cucharadita de crema agria, las hierbas frescas y medio huevo cocido por persona. Puedes acompañarla con el pan de ajo típico ucraniano ¡las pampushkas! (Ver receta de pampushkas)
Leer reportaje 5 tips para una alimentación antiinflamatoria |
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