En primer lugar ponemos a tostar el pan de molde, y se va reservando en un plato tapado con un paño o tapadera para que no se enfríe.
En una sartén freímos el bacon hasta que esté dorado, se reserva y a continuación hacemos las pechugas, previamente salpimentadas.
Se unta mayonesa en cada una de las caras del pan y se comienza a montar el sandwich. Para ello primero se puede poner abajo un filete de pollo, aguacate, tomate, lechuga y bacon. Se cubre con otra tapa de pan y se repite de nuevo la operación.
Finalmente, a la tapa de pan que cierra el sadwich se le unta por debajo la Mostaza Dijon, se fija con un palillo largo -de los de hacer pinchos morunos-, y se procede a cortar en triángulos.
Lo clásico es servirlo junto a una buena ración de patatas fritas sazonadas con sal y pimienta negra recién molida.
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