Os proponemos cocinar unas deliciosas albóndigas con tomate bajas en grasas, utilizando carne de pavo o pollo y sin freírlas.
| (Para 2 raciones)
» 300g de carne picada de pollo o pavo
» Un Pimiento rojo
» Media Cebolleta
» Una clara de huevo
» Un bote de Tomate natural triturado (unos 200g)
» Una cucharadita de harina
» Un diente de ajo y perejil
» Sal
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Mezclamos la carne con la clara de huevo y la cucharada de harina para que amalgame y pueda ser más manejable. Le añadimos medio diente de ajo picado, un poco de perejil picado y una pizca de sal.
Cuanto esté bien mezclado, dejamos reposar diez minutos para que endurezca y coja sabor. Mientras tanto, en una cazuela, echamos el pimiento y la cebolla troceados y la salsa de tomate.
Hacemos las bolitas de carne y vamos echando en la cazuela con mucho cuidado y separadas unas de otras para que no se peguen. Cocemos a fuego muy lento para que no se pegue el tomate, tapando la cazuela y mirando y moviendo de vez en cuando, dándoles la vuelta. Tendremos listo el guiso aproximadamente en unos 20-25 minutos. Podemos añadirle un poquito de pimienta negra al servirlas para que queden más sabrosas.
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