Las "burguers" de los supermercados están llenan de grasas, conservantes, sales y productos que ni conocemos, así que lo mejor es preparar tus propias hamburguesas en casa, tanto si son de carne picada (pollo, pavo o ternera), como si son vegetales. Estas hamburguesas que os muestro hoy solo llevan verduras y huevo, pero perfectamente se le puede añadir carne picada (pide a tu carnicero que te la pique) o incluso atún.
| | Ingredientes para hamburguesas vegetales: |
(3 hamburguesas dependiendo del tamaño)
» 1 bolsa de espinacas frescas
» 3 Zanahorias
» 3 claras de huevo (dos para cocer)
» 1/2 cebolla
» 2 cucharadas de harinade garbanzo o similar
» Ajo, perejil
» Una pizca de sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen
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Cocemos al vapor primero las zanahorias, la cebolla y el ajo. En una cazuela cocemos dos huevos.
Cuando esté la zanahoria, la partimos en cuadraditos pequeños al igual lacebolla, el ajo y el huevo (sin yema).
Cocemos al vapor las espinacas, o con un dedo de agua a fuego lento (tardan dos minutos escasos) y troceamos y mezclamos con los demás ingredientes en un bol.
PASO IMPORTANTE: Una vez que tengo todos los ingredientes bien mezclados y troceados, colocar sobre un paño y aplastar para eliminar el exceso de agua de las verduras.
Añadirle el perejil y la sal y especias al gusto (curry, pimienta negra...). Con las manos vamos cogiendo bolitas del tamaño un poco más grande que una albóndiga y pasamos por la clara de huevo que nos queda y posteriormente por la harina de garbanzo para que quede compacto. Amasar y darle forma de hamburguesa y colocar sobre una superficie.
Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen y cocinamos bien la hamburguesa por una cara y después por la otra, dándole la vuelta con cuidado.
Opcional, hamburguesa con carne picada (pollo, pavo o ternera) o atún al natural, más todos los ingredientes expuestos anteriormente.
Más recetas de hamburguesasReceta de Veggie burguer, hamburguesa vegana.
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