Es imposible hacer una crema de cacahuete sin grasa, porque no sería decacahuete, pero si podemos hacerla casera para quitarle aceites de palma, conservantes y sales de más que suelen añadirle a las mantequillas de cacahuete compradas. El cacahuete es una fantástica fuente de grasas saludables y de proteínas vegetales. Es necesario ingerir grasas saludables, al día se puede consumir unos 40g de grasas buenas, es un valor general, porque todo depende de la persona y el plan alimenticio y de ejercicio que lleve. Para que os hagáis una idea, tres nueces (20g) tienen unos 14g de grasas, un aguacate entero; unos 30g de grasa, 25g de cacahuete tendrán unos 13g de grasa,un huevo completo; 7g de grasas, una cucharada sopera rasa de aceite de olivason 10g, y una cucharada de crema de cacahuete como esta que os voy a enseñar ahacer hoy, unos 8g de grasa y así sumando...
| (5-6 flanes)
» 150g de cacahuetes pelados, naturales de los que se compran con cascara
» Una cucharadita de cacao desgrasado valor
» Una cucharadita pequeña de aceite de oliva vírgen extra o de aceite de coco
» Una pizca de sal
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Comenzaremos precalentando el horno a 200º mientras pelamos los cacahuetes naturales. Posteriormente, introducimos los cacahuetes en el horno, durante unos 10 minutos, para que queden con un sabor un poco más tostado. (Si no te gusta el sabor tostado, puedes hacerlo directamente sin hornear y suprimir este paso).
El siguiente paso será batir solo el cacahuete con una batidora, hasta que el propio aceite del mismo haga que se vaya creando una masa espesa. De vez en cuando tendrás que parar y con una paleta empujar y quitar los restos que van pegándose en las aspas. Repetir este proceso hasta que vaya cogiendo textura de mantequilla, si ves que no se hace "crema" añádele un chorrito de agua y una cucharadita pequeña de aceite de oliva o de coco.
Para finalizar, añadiremos una cucharada de cacao en polvo desgrasado y una pizca de sal. ¡Disfrutad de vuestra Crema de cacahuete y cacao!
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