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Sara González (instructora de fitness) Poke bowl de atún marinado
Tipo de plato: Recetas Fitness
Autor: Sara González (instructora de fitness)

Ingredientes para 4 personas:

» 200 grs de atún fresco cortado en cubos
» Aliño para marinar:
4 cucharadas soperas de salsa de soja, 1 cucharada sopera de aceite de sésamo (o de oliva), 1 cucharada de zumo de lima, 1/2 cucharadita de postre de jengibre fresco rallado, sal y pimienta negra.
» Alga wakame (hay que hidratarla durante unos minutos y después escurrirla bien)
» 200 grs de Arroz de grano largo (basmati o thai) ya cocido
» 1 Aguacate
» 8 Tomates cherry
» 1 latita de maíz en conserva
» Edamame (lo tenéis ya en lata, muy cómodo)
» Medio pepino en rodajas finas
» Semillas de lino o sésamo
» 1 Mango en dados
» 1 zanahoria en tiras finas



Elaboración:

Tras haber tenido la pieza de atún congelada durante al menos 48-72 horas para evitar el anisakis, extraerla del congelador y dejarla que descongele durante 12 horas en nevera. 

Una vez descongelado, cortar el atún en dados y marínarlo en el aliño durante un par de horas en la nevera tapado con film.

Montamos el POKE comenzando en su base con una generosa cantidad de arroz cocido y sobre él vamos añadiendo los diferentes ingredientes por grupos: rodajitas de pepino, maíz, mitades de tomatitos cherry, el aguacate, el mango, el alga, edamame, la zanahoria y el atún. Finalmente regar todo con el aliño en el que había estado marinando el atún.

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