Tarta de queso y arándanos fit Tipo de plato: Recetas Fitness Autor: Sara González (instructora de fitness)
Os dejo una receta para darte un capricho sin perder el sabor de la auténtica cheesecake pero controlando la dieta ya que es baja en calorías. Los ingredientes usados son ingredientes de bajo coste y que fácilmente se pueden encontrar en cualquier tienda.
Ingredientes:
(para 6 personas)
Ingredientes de la base: » Unas 20 galletas tipo María sin azucares añadidos. » 150 gr de leche desnatada o leche de soja ligera. (Una tarta normal llevaría mantequilla, pero como queremos que la nuestra sea más baja en calorías usamos la opción de la leche)
Ingredientes para el relleno: » 400 gr. de nata para cocinar 18% materia grasa. » Una cucharada sopera de Stevia. » 5-6 hojas de gelatina o 10-15 gr de gelatina en polvo pura. » 500 gr de crema de queso (Queso Philadelphia light) » Mermelada de arándanos o frambuesas con trozos sin azúcar añadido.
Elaboración:
Para la base: Troceamos las galletas y trituramos con la batidora o similar hasta que queden en polvo, una vez picadas mezclamos con la leche hasta que nos quede una masa homogénea (no líquida) que extenderemos con los dedos sobre el molde. Si al acabar queremos sacar la tarta del molde, debemos poner un papel de hornear en el fondo, del mismo tamaño que la base.
Metemos la base en la nevera y dejamos enfriar unos 20 minutos para que quede una base estable que pueda soportar el relleno de la tarta.
Para el relleno de la tarta de queso: Calentamos la nata en un cazo a fuego lento, y le incorporamos estevia y el queso. Diluimos la gelatina en polvo en un poco de leche tibia (si son laminas las sumergimos en agua y esperamos a que ablanden) y se lo añadimos a la mezcla.
Removemos hasta que todos los ingredientes se diluyan y llegue a hervir y apagamos el fuego inmediatamente.
Sacamos la base de la nevera y sobre ella echamos la mezcla de queso y dejamos enfriar unas cinco horas.
Una vez que la tarta esta sólida decoraremos la superficie con mermelada de frutos rojos sin azúcar añadido. Si no os gusta la frambuesa, hay infinidad de mermeladas sin azúcar de distintos sabores; ciruela, melocotón, fresa...
Marcas que yo uso: -Galletas maría sin azúcares añadidos GULLON -Gelatina en Polvo marca Hacendado (sin azúcar). A parte de las recomendaciones que os he dicho anteriormente es bueno que sigáis las del fabricante que aparecen en el paquete. -Queso Philadelphia LIght -Nata baja en grasa (La encuentro en Mercadona) -Estevia (Edulcorante Natural, Herbolarios o en grandes Superficies) - Mermelada de arándanos sin azúcar añadido marca HERO.
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