Para el relleno
Primero sazonamos los champiñones con sal y la pimienta negra. Después, picamos las cebollas y el diente de ajo y las sofreímos en la sarten hasta que quede doraditas. Las reservamos y rallamos el queso azul y el parmesano. La mezcla final de todo ello la batiremos junto con los trocitos de jamón de york y el perejil, pero antes añadiremos un chorrito de aceite de oliva.
Antes de meter en el horno
Rellenamos las setas con la mezcla obtenida en la batidora y espolvoreamos más queso parmesano por encima con un poco de mozzarella... ¡Y ya está! Ahora sólo hay que precalentar el horno a 200º e introducir los champiñones durante unos quince minutos.
Para presentar
Pasado este tiempo, retiramos los champiñones del horno y añadimos un poco de cebollino por encima. Ya está listo para servir... ¡y disfrutar!
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