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cocinero Champiñones rellenos y gratinados
Tipo de plato: Setas
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ingredientes:
Ahora que ha llegado el otoño, las setas son uno de los mejores productos para cocinar. Os proponemos esta receta de champiñones rellenos gratinados, pero tened en cuenta que podéis modificar algún ingrediente por los que más os gusten. ¡Es una elaboración muy sencilla y creativa!
» 12 champiñones de tamaño mediano sin tallo
 » 2 tazas de jamón de york picado
 » 2 ó 3 cebollas medianas
 » 1 diente de ajo
 » Queso azul
 » Queso parmesano
 » Mozzarella
 » 1 manojo fresco de perejil
 » Pimienta negra recién molida
 » Sal
 » Aceite de oliva virgen extra
 » Cebollino
 
Elaboración:

Para el relleno

Primero sazonamos los champiñones con sal y la pimienta negra. Después, picamos las cebollas y el diente de ajo y las sofreímos en la sarten hasta que quede doraditas. Las reservamos y rallamos el queso azul y el parmesano. La mezcla final de todo ello la batiremos junto con los trocitos de jamón de york y el perejil, pero antes añadiremos un chorrito de aceite de oliva.

Antes de meter en el horno

 Rellenamos las setas con la mezcla obtenida en la batidora y espolvoreamos más queso parmesano por encima con un poco de mozzarella... ¡Y ya está! Ahora sólo hay que precalentar el horno a 200º e introducir los champiñones durante unos quince minutos.

 Para presentar

 Pasado este tiempo, retiramos los champiñones del horno y añadimos un poco de cebollino por encima. Ya está listo para servir... ¡y disfrutar!

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