Setas al ajillo con vino blanco Tipo de plato: Setas Autor: Hosteleriasalamanca.es
Ingredientes:
(para 4 personas)
» 4 dientes de ajo » 800 gramos de setas, en este caso champiñones » Medio manojo de perejil » Media taza de vino blanco » 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra » Sal » Pimienta recién molida
Elaboración:
Es una receta muy sencilla. Para comenzar, debemos limpiar muy bien los champiñones y los picamos. Para limpiarlos, no debemos mojarlos porque absorberían toda la humedad. Es mejor utilizar bien un pincel, o bien un trapo y poco a poco quitar toda la tierra.
Mientras, calentamos el aceite en una sartén y cuando esté, doramos las setas un poquito. Mientras, pelamos y picamos los ajos y el perejil. Lo ideal es picar este último muy finito. Cuando las setas estén ligeramente doradas, bajamos el fuego y añadimos la mezcla de ajo y perejil y vamos removiendo de a poco para que las setas vayan cogiendo esos sabores, con cuidado de que no se nos queme. Cuando el ajo se empiece a dorar, añadimos el vino, la sal y la pimienta y lo dejamos haciéndose a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Retiramos del fuego y ya lo podemos servir directamente.
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