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cocinero Crema de marisco con langostinos salteados, mejillones y cilantro
Tipo de plato: Sopas y Cremas
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Una de las recetas que no puede faltar en la mesa durante esta época navideña es la Crema de marisco. En esta ocasión, os dejamos una opción con la que sorprenderás a tus invitados: Crema de marisco con langostinos salteados, mejillones y cilantro.

Ingredientes:
(para 4 personas)
» 300 gr de langostinos
» 1 kg de mejillones cocidos
» 1 puerro
» 1 pimiento rojo
» 1 cebolla
» 1 cuchara de pimentón
» 1,5 litros de caldo de pescado
» 100 ml de nata líquida
» c.s. sal
Elaboración:

En primer lugar pochamos el puerro, la cebolla y el pimiento rojo en una sartén. Tras haber realizado este paso, incorporaremos los langostinos enteros y los mejillones ya cocidos. Removemos y agregamos una cucharada de pimentón.

Después, rehogamos todo lo anterior durante 2 minutos y agregamos el caldo de pescado. Una vez rehogado, cocemos a fuego lento durante, aproximadamente, unos 25 o 30 minutos.

Cuando trascurra ese tiempo, pasamos todos los ingredientes por la batidora. El siguiente paso será retirar los langostinos antes de triturarlos y procederemos a pelarlos

Una vez batido todo, lo pasamos por un colador para que conseguir una crema muy fina. Por último, incorporamos la nata líquida y rectificamos de sal al gusto.

A la hora de servir es importante colocar en cada plato unos trocitos de langostinos salteados y terminar regándolos con la crema y el cilantro.

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