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 Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica) Trufas de queso
Tipo de plato: Tapeo
Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
Ingredientes:
(para 3-4 comensales)
 100 grs de mantequilla
  200 gramos de queso para untar tipo philadelphia
  50 grs de queso azul (Bleu D’auvergne, azul, roquefort. gorgonzola…etc)
  Queso parmesano rallado, perejil, pimentón dulce, granillo de almendra tostado...
  Sal y Pimienta negra
 
Elaboración:

Trabajar la mantequilla con el queso fresco para untar y el queso azul. Una vez todo bien trabajado se salpimenta y se forman bolitas que se rebozan en el parmesano rallado o en los pistachos picados.

 Poner en cápsulas de papel rizado, como si fueran trufas de chocolate, y dejar reposar en frío para que tomen consistencia. Si se quiere se pueden rebozar en perejil, pimentón dulce, avellana picada o almendra laminada. También queda muy bonito si en la presentación se combinan distintos colores.

Los peques de la casa se pelearán por comer estras trufas de colorines y así les aportaremos un plato que además de divertifo es nutritivo.

 

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