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Hojaldre de peras, queso gorgonzola y nueces
Tipo de plato: Tapeo
Autor: Hosteleriasalamanca.es
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(para seis porciones)
» 1 lámina de hojaldre
» 3 peras conferencia
» Queso gorgonzola
» Nueces
» Miel
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En primer lugar, precalentamos el horno a 180 grados. Preparamos la masa de hojaldre, primero estirándola bien con ayuda de un rodillo hasta que quede finita (cuanto más mejor, sin que se nos llegue a romper). Y, posteriormente, la cortamos en rectángulos más o menos del tamaño de una mano. Colocamos cada porción sobre la bandeja de horno, que previamente habremos forrado con papel de horno.
Pelamos las peras, las cortamos por la mitad y quitamos el corazón. Hacemos láminas de más o menos medio centímetro de grosor por la parte central, de arriba abajo. Las colocamos sobre el hojaldre, centrándolas en el medio. Con la ayuda de un pincel “pintamos” la parte del hojaldre con miel para que después nos quede brillante y mucho más apetitoso. Por encima espolvoreamos el queso gorgonzola al gusto.
Metemos al horno la bandeja durante unos 15-20 minutos vigilando que no se nos queme y que el queso se haya fundido. Al sacar los hojaldres, con mucho cuidado de no quemarnos, echamos por encima nuez troceada y dejamos enfriar.
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