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Pilar Delgado (cocinillas) Pechuguitas de codorniz a mi estilo
Tipo de plato: Tapeo
Autor: Pilar Delgado (cocinillas)

Nuestra colaboradora, Pilar Delgado, nos propone una receta de Pechuguitas de codorniz a su estilo. Esta elaboración combina varias especias para darle un toque muy personal a la carne.

Ingredientes:

» 16 Pechuguitas de codorniz
» 1 Cebolla mediana
» 1 Lata de cerveza
» Fonde de ave
» Media cucharada de harina
» Ajo en polvo
» Nuez moscada
» Jengibre en polvo
» Curry
» Sal y pimienta
» Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Salpimentamos las pechuguitas y sazonamos con un poquito de nuez moscada, curry, ajo en polvo y jengibre, un chorrito de aceite y dejamos durante media hora.

Después en una sartén las doramos un poquito. Reservamos.

En la misma sartén, añadimos dos cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla en juliana, salpimentamos y añadimos un pelín de nuez moscada, ajo en polvo, jengibre al gusto y curry al gusto. Añadimos la harina y rehogamos y a continuación echamos 3/4 de la lata de cerveza, dejamos evaporar el alcohol. Después añadimos el caldo de ave. Dejamos dar un hervor e introducimos las pechuguitas durante unos minutos (no más de 5) para que terminen de hacerse.

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