El sándwich de huevo de Instagram del que todo el mundo habla es más sencillo de elaborar de lo que parece. Fue el restaurante Konbi, en Los Ángeles, el que puso este sándwich en boca de todos los usuarios de la red social, y no es para menos. La clave está en uno de sus ingredientes: el huevo, el cual está presente en diferentes texturas, algo que le da una dimensión única. El resultado final es un sándwich que juega con nuestro paladar, ya que el truco reside en ofrecer en el mismo soporte varias etapas de la cocción del huevo. No es tan complicado como pueda parecer ni es necesario poseer el talento de un estrella Michelin, tan solo se requiere de un poco de maña y esta receta.
» 6 huevos
» 6 rebanadas de pan de molde
» 1 cucharada y media de nata fresca
» 2 cucharadas de mayonesa
» Media cucharada de mostaza de Dijon
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Lo primero será poner a cocer los huevos. Esta es la parte delicada, ya que hay que tener cuidado con los tiempos para lograr las diferentes texturas que requiere este sándwich. Una vez trascurridos 6 minutos, coge 3 huevos e introdúcelos en un bol con agua y hielo. Esto hará que la yema no termine de coagularse al bajar de golpe la temperatura. En otro cuenco, pica la cebolleta muy fina, añade la nata, la mayonesa y la mostaza. Pica los huevos que has dejado cociendo e incorpóralos al cuenco para remover toda la mezcla. El resultado será una salsa espesa y de gran sabor. Ha llegado el momento de montar el sándwich, que como has podido ver no encierra grandes secretos. Dispón tres rebanadas de pan de molde y sobre ellas los huevos que sacaste antes de tiempo partidos por la mitad; cúbrelos con la mezcla y coloca la otra rebanada. ¡Ya está listo! Para presentar los sándwiches de manera profesional, córtalos por la mitad, así estarás descubriendo la yema semifundida de los huevos. Más recetas con huevo-Ver receta de Espárragos blancos cocidos con salsa holandesa y huevo poché - Ver receta de Torre de verduras braseadas con huevo poché - Ver receta de Huevos Rancheros Fit |
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