Recetario

Ensalada de lentejas de la Armuña con acompañamientos Tipo de plato: Ensaladas Autor: Antonio Gutiérrez (profe Esc. Host. Fonda Veracruz)

Sopa gratinada de cebolla y guisantes Tipo de plato: Sopas y Cremas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Judías verdes estofadas Tipo de plato: Verduras Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Crema fría de remolacha (capuchino de remolacha) Tipo de plato: Sopas y Cremas Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Milhoja de verduras y mozzarella Tipo de plato: Verduras Autor: Hosteleriasalamanca.es

Crema de calabaza y almendras Tipo de plato: Sopas y Cremas Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Patatas a la crema con setas Tipo de plato: Verduras Autor: Hosteleriasalamanca.es

Espárragos trigueros con mermelada de tomate gratinados con mozzarella de búfala y jugo de pomelo Tipo de plato: Verduras Autor: Néstor Freiría