Recetario

Minestrone (sopa italiana de verduras) Tipo de plato: Sopas y Cremas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Crema de calabaza y jengibre Tipo de plato: Sopas y Cremas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Gazpacho de fresas Tipo de plato: Sopas y Cremas Autor: Agustin Rodríguez (jefe de cocina, Hotel Palacio de San Esteban)

Gazpacho de aguacate y tomate Tipo de plato: Sopas y Cremas Autor: Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)

Torre de verduras braseadas con huevo poché Tipo de plato: Verduras Autor: Hosteleriasalamanca.es

Pastel de puerros con salsa de mostaza antigua Tipo de plato: Verduras Autor: Hosteleriasalamanca.es

Pisto casero con huevo poché aromatizado Tipo de plato: Verduras Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ensalada de lentejas de la Armuña con acompañamientos Tipo de plato: Ensaladas Autor: Antonio Gutiérrez (profe Esc. Host. Fonda Veracruz)

Sopa gratinada de cebolla y guisantes Tipo de plato: Sopas y Cremas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Judías verdes estofadas Tipo de plato: Verduras Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Crema fría de remolacha (capuchino de remolacha) Tipo de plato: Sopas y Cremas Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Milhoja de verduras y mozzarella Tipo de plato: Verduras Autor: Hosteleriasalamanca.es

Crema de calabaza y almendras Tipo de plato: Sopas y Cremas Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Patatas a la crema con setas Tipo de plato: Verduras Autor: Hosteleriasalamanca.es

Espárragos trigueros con mermelada de tomate gratinados con mozzarella de búfala y jugo de pomelo Tipo de plato: Verduras Autor: Néstor Freiría