Recetario

Filtros

Ratatouille
Tipo de plato: Verduras
Autor: Hosteleriasalamanca.es

La receta de ratatouille es un clásico de la cocina francesa, aunque en realidad es muy parecido a nuestro pisto de toda la vida pero cocinado de una forma diferente, acabando todas las verduras juntas en una cocción a fuego lento común.

Es una receta perfecta para la temporada de verano, en la que disponemos de todo tipo de verduras recién cogidas del huerto. Además, el ratatouille es un plato que podemos llevar para tomar, ya que se puede perfectamente cocinar el día anterior a ser servido y recalentar a la hora de tomarlo.

Ingredientes:

» 2 tomates
» 1 pimentón
» 1 calabacín grande
» 1 berenjena mediana
» 1 cebolla
» 1 cucharada de ajo en polvo
» Hierbas provenzales al gusto
» Pimienta al gusto
» Aceite de oliva al gusto
» Sal al gusto

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 2010 ºC. Mientras, vamos cortando toda la verdura en finas rodajas.

A continuación, aplicamos un poco de aceite a una bandeja para horno y colocamos las rodajas cuidadosamente. Lo ideal es ir alternando las diferentes rodajas y darle una forma de espiral parecida a la imagen.

Para darle más sabor, vamos a espolvorear un poco de ajo en polvo, hierbas provenzales, sal y pimienta. Para terminar vertemos un chorrito de aceite de oliva.

Horneamos a 180ºC y prestamos atención para sacar la fuente en cuanto las verduras estén hechas.

Más recetas de verduras

- Ver receta de Berenjenas rellenas de atún y verduras al horno.

- Ver receta de Chips de verduras y frutas.

- Ver receta de Menestra de verduras.

Comentarios

No hay comentarios

Nuevo comentario

Verificación

Nombre
Comentario
Verificación	Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot. ¿Cuanto es 8 + 7 ?
	Al hacer clic en el botón 'Enviar' que aparece a continuación, acepta tanto las normas de participación como la política de privacidad y las condiciones generales

Compartelo

TIPO DE PLATO
	Tapeo
	Ensaladas
	Sopas y Cremas
	Arroces y pastas
	Legumbres
	Verduras
	Huevos
	Aves
	Carnes
	Pescados y Mariscos
	Setas
	Caza
	Panes y masas
	Bebidas
	Postres y Repostería
	Platos típicos salmantinos
	Cocina internacional
	Especial Niños
	Especial Cuaresma
	Especial Navidad
	Recetas fáciles
	Recetas Fitness
	Recetas Cuaresma

AUTOR
	Otros autores
	Héctor Carabias (Restaurante OroViejo)
	Néstor Freiría
	José Luis García (Profesor de Esc. Hostelería)
	Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
	Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)
	Hosteleriasalamanca.es
	Manuel Soto
	Antonio Gutiérrez (profe Esc. Host. Fonda Veracruz)
	Andrés Varas Francisco
	Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)
	Agustin Rodríguez (jefe de cocina, Hotel Palacio de San Esteban)
	Jonathan Garrote, Chef en Zamora
	Sara González (instructora de fitness)
	Ibán Yarza, Periodista y Panadero
	Juan Mari Arzak
	Rocio Salán (chismesycacharros.blogspot.com.es)