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Calabaza especiada y asada con requesón
Tipo de plato: Verduras
Autor: Hosteleriasalamanca.es
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(para 4 pax)
- 1 calabaza (peso aprox 700-800 grs)
- 250 grs de requesón (de vaca u oveja)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Comino en polvo (una cucharadita)
- Pimentón dulce (una cucharadita)
- Cayena en polvo (media cucharadita)
- Canela en polvo (media cucharadita)
- Hierbas aromáticas frescas a tu gusto (albahaca, cilantro…)
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Precalentar el horno a 190 º, mientras tanto forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Prepara la calabaza: lávala y sécala bien, córtala en dos a lo largo y retira todas las fibras y semillas del centro.
Córtala en gajos del grosor de los gajos de una mandarina y disponlos sobre la bandeja de horno, añade la sal, las especias y el aceite, remueve bien para que los gajos queden bien impregnados por todos sus lados.
Extiéndelos bien por la bandeja para que el calor se reparta de modo uniforme y hornea unos 20-5 minutos, pincha con un tenedor para comprobar que ya está cocinada.
Extrae la bandeja del horno, y ahí mismo añade las hierbas frescas, añade el requesón escurrido y bien repartido y otro chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sirve como guarnición de cualquier proteína o como entrante.
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