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Pilar Delgado (cocinillas) Conserva de tomate
Tipo de plato: Verduras
Autor: Pilar Delgado (cocinillas)

Para salsas, picoteos, guisos... el tomate sirve prácticamente para todo, y por eso hoy os traemos la receta Conserva de tomate. Así podréis disponer de una forma sencilla de este alimento durante todo el año.

Ingredientes para la conserva de tomate:

» Tomates (la cantidad que se quiera conservar)
» Sal
» Ajos
» Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Hay muchas maneras de conservar tomate, pero vamos a dar la receta más básica porque de esta manera se tiene la posibilidad de utilizarlo de diferentes maneras.

Primero lavamos bien los tomates, los escaldamos y troceamos.

En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y aromatizamos con unos dientes de ajo, que después retiramos. Echamos el tomate y lo dejamos hasta que esté bien frito. 

Tenemos dos opciones: Una es envasarlo según queda en la sartén, y otra es triturarlo. Si se tritura, el consejo es hacerlo por el pasapurés, nunca utilizar un brazo eléctrico o vaso americano.

Llenamos los tarros, previamente esterilizados, hasta 2 cm por debajo del borde y cubrimos con un poquito de aceite. Cerramos bien los tarros y los llevamos 30 minutos a hacer el vacío en una cazuela con agua.


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