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 Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica) Judías verdes estofadas
Tipo de plato: Verduras
Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
Ingredientes:
(para seis comensales)
 1 kilo y ¼ de judías verdes
  6 patatas medianas
  1 cebolla
  3 tomates
  1 pimiento rojo
  1 ó 2 pimientos verdes
  1 dl de aceite de oliva
  2 dientes de ajo, 1 ramita de perejil y 1 hoja de laurel
  Sal y pimienta.
 
Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
 Limpiar bien las judías verdes, retirando las puntas y la hebra lateral si se considera preciso  y cortarlas en trozos.
 Picar la cebolla, escaldar los tomates en agua hirviendo para retirarles la piel con facilidad y picarlos. Lavar bien los pimientos y cortar igualmente en trocitos menudos.
 En una cacerola poner las judías verdes, las patatas, la cebolla, el tomate picado y el pimiento troceado. Añadir una hoja de laurel, una rama de perejil, el ajo picado, sal y pimienta y rociar con aceite de oliva. Tapar la cacerola y dejar cocer a fuego suave, sin destapar, hasta que se haya consumido el jugo que van soltando las hortalizas y estén tiernas.

 

Comentarios

Maite
Viernes, 28 de Agosto de 2020
No se me pone nada de agua?
Pericles
Jueves, 12 de Julio de 2018
Forma fácil, sana y sabrosa de comer verdura. Top.
Eva
Lunes, 26 de Marzo de 2018
Quería hacer algo con judías verdes y que no fueran hervidas. He probado ésta receta y me ha encantado. Rápido y fácil de hacer.
Virginia
Viernes, 12 de Enero de 2018
Mañana las voy a hacer , así cambiaremos .
Isabel
Martes, 1 de Agosto de 2017
Nos gustaron mucho es fácil.barato y muy sabroso
Crys
Martes, 8 de Enero de 2013
pues mira mañana las pongo para la comida de medio dia,,gracias,
 


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