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Judías verdes estofadas
Tipo de plato: Verduras
Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Ingredientes:

(para seis comensales)

1 kilo y ¼ de judías verdes

6 patatas medianas

1 cebolla

3 tomates

1 pimiento rojo

1 ó 2 pimientos verdes

1 dl de aceite de oliva

2 dientes de ajo, 1 ramita de perejil y 1 hoja de laurel

Sal y pimienta.

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
Limpiar bien las judías verdes, retirando las puntas y la hebra lateral si se considera preciso y cortarlas en trozos.
Picar la cebolla, escaldar los tomates en agua hirviendo para retirarles la piel con facilidad y picarlos. Lavar bien los pimientos y cortar igualmente en trocitos menudos.
En una cacerola poner las judías verdes, las patatas, la cebolla, el tomate picado y el pimiento troceado. Añadir una hoja de laurel, una rama de perejil, el ajo picado, sal y pimienta y rociar con aceite de oliva. Tapar la cacerola y dejar cocer a fuego suave, sin destapar, hasta que se haya consumido el jugo que van soltando las hortalizas y estén tiernas.

Comentarios

loli gibaja

Lunes, 5 de Agosto de 2024

yo hace años que las hago así. buenísimas. y con todas vitaminas
y si no las comen los niños antes de terminar la cocción un poco de vino blanco. para chuparse los dedos
gracias

Maite

Viernes, 28 de Agosto de 2020

No se me pone nada de agua?

Pericles

Jueves, 12 de Julio de 2018

Forma fácil, sana y sabrosa de comer verdura. Top.

Eva

Lunes, 26 de Marzo de 2018

Quería hacer algo con judías verdes y que no fueran hervidas. He probado ésta receta y me ha encantado. Rápido y fácil de hacer.

Virginia

Viernes, 12 de Enero de 2018

Mañana las voy a hacer , así cambiaremos .

Isabel

Martes, 1 de Agosto de 2017

Nos gustaron mucho es fácil.barato y muy sabroso

Crys

Martes, 8 de Enero de 2013

pues mira mañana las pongo para la comida de medio dia,,gracias,

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