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Judías verdes estofadas
Tipo de plato: Verduras
Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Ingredientes:

(para seis comensales)

1 kilo y ¼ de judías verdes

6 patatas medianas

1 cebolla

3 tomates

1 pimiento rojo

1 ó 2 pimientos verdes

1 dl de aceite de oliva

2 dientes de ajo, 1 ramita de perejil y 1 hoja de laurel

Sal y pimienta.

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
Limpiar bien las judías verdes, retirando las puntas y la hebra lateral si se considera preciso y cortarlas en trozos.
Picar la cebolla, escaldar los tomates en agua hirviendo para retirarles la piel con facilidad y picarlos. Lavar bien los pimientos y cortar igualmente en trocitos menudos.
En una cacerola poner las judías verdes, las patatas, la cebolla, el tomate picado y el pimiento troceado. Añadir una hoja de laurel, una rama de perejil, el ajo picado, sal y pimienta y rociar con aceite de oliva. Tapar la cacerola y dejar cocer a fuego suave, sin destapar, hasta que se haya consumido el jugo que van soltando las hortalizas y estén tiernas.

Comentarios

Maite

Viernes, 28 de Agosto de 2020

No se me pone nada de agua?

Pericles

Jueves, 12 de Julio de 2018

Forma fácil, sana y sabrosa de comer verdura. Top.

Eva

Lunes, 26 de Marzo de 2018

Quería hacer algo con judías verdes y que no fueran hervidas. He probado ésta receta y me ha encantado. Rápido y fácil de hacer.

Virginia

Viernes, 12 de Enero de 2018

Mañana las voy a hacer , así cambiaremos .

Isabel

Martes, 1 de Agosto de 2017

Nos gustaron mucho es fácil.barato y muy sabroso

Crys

Martes, 8 de Enero de 2013

pues mira mañana las pongo para la comida de medio dia,,gracias,

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