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Tostas de higos con queso de pasta blanda y nueces
Tipo de plato: Verduras
Autor: Hosteleriasalamanca.es
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(para 6 tostas)
- 6 rebanadas de pan de calidad tipo rústico
- Una cucharada de mantequilla
- 6 higos frescos
- 100 g de un queso de pasta blanda con sabor (Brie, Tetilla, Torta del Casar…)
- 6 nueces
- 3 cucharadas de miel
- Germinados (alfalfa, cebolla…) o en su defecto brotes de rúcula o espinacas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
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Prepara los higos: lávalos con delicadeza y córtalos en rodajitas de medio centímetro de grosor, retirando el rabito y el extremo opuesto, reserva. Pela las nueces y desmenúzalas con las manos. Corta el queso en rodajitas finas. Ten preparados el resto de ingredientes para que el pan no se enfríe.
Corta el pan en rebanadas de un centímetro de grosor y tuéstalas en una sartén con un poquito de mantequilla a fuego medio-bajo hasta que esté doradito y crujiente.
Montaje de las tostas: en una fuente o tabla grande dispón las rebanadas y sobre cada una de ellas varias rodajitas del queso elegido, coloca encima los higos laminados, añade miel, sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva, termina añadiendo los germinados y las nueces por toda la bandeja tanto dentro como fuera de las tostas. Sirve y degústalas inmediatamente para que estén templaditas.
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