Consulting Hostelería y Ocio SL, un novedoso recurso para el hostelero

Jueves, 19 de Julio de 2007

Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Lunes 23 de Julio de 2007/ Texto: Eva González

Mª Teresa Lorenzo: “Hasta ahora los hosteleros salmantinos estaban muy abandonados; tenían que batallar solos con los problemas que les iban surgiendo”

¿Necesitas elaborar un menú de comidas para todo el mes? ¿Quieres organizar una cata y no sabes por dónde empezar? ¿O quizás lo que necesitas es encontrar un camarero a medida en menos de 24 horas? Esto y mucho más te lo solucionan Consulting Hostelería y Ocio SL.

Los dos proceden del mundo de la hostelería; ella como comercial y él como hostelero, son Juan Andrés Maide y Mª Teresa Lorenzo, socios fundadores de Consulting Hostelería y Ocio SL. Ambos se dieron cuenta de que la principal inquietud del hostelero era la contratación de personal y “hartos” de escuchar frases como "¿no conocerás a un cocinero bueno que se me ha marchado el mío?" o “Tengo que contratar otro camarero, ¿sabes de alguien? decidieron crear una empresa pionera, que en su escaso año de vida no ha parado de crecer. Acaban de estrenar su página web www.consultinghosteleria.es, obra de la empresa Internacionalweb, una nueva herramienta para estar más cerca del sector.


Andrés Maide y Mª Teresa Lorenzo, socios fundadores de Consulting Hostelería y Ocio Sl

¿Qué es Consulting Hostelería y Ocio SL?
Mª Teresa Lorenzo
: Es una empresa dedicada exclusivamente a la hostelería, aunque también disponemos de una rama de ocio. Hasta ahora el servicio más demandado que hemos prestado es la búsqueda de personal para el hostelero, que ahora mismo es gratuito. Es decir, nos llama alguien que necesita un camarero, por ejemplo, y nosotros nos encargamos de buscárselo sin coste alguno.

¿Con qué recursos contáis para realizar esa búsqueda?
M.T.:
Contamos con una red de recursos online en los que publicamos las ofertas -entre ellos www.hosteleriasalamanca.es, que además es bastante efectiva-, también trabajamos con la Asociación de Empresarios de Hostelería y con la Escuela de Hostelería. Últimamente también la gente se está acercando hasta nosotros para solicitarnos trabajo, pero no somos una ETT, no contratamos, somos mediadores; hacemos una selección entre la gente que entra teniendo en cuenta el perfil que solicita el cliente.


La entrevista tuvo lugar en las Oficinas de la empresa
La "Optimización de mercado" es otro de los servicios que ofrecéis, contadme de qué se trata...
M.T.
El hostelero recurre a nosotros porque no gana lo que desearía. En ese momento nosotros comenzamos a revisar facturas, ver por dónde se está yendo el dinero, descubrimos si podría estar comprando más barato, si sería bueno cambiar de proveedores, si la publicidad en la que invierte es realmente rentable o no...

Ése sobre todo es un punto peliagudo, pues la publicidad supone para muchos hosteleros gran parte de sus ganancias, y quizás ni siquiera es en ocasiones efectiva...
Juan Maide:
Sí, muchos no tienen las cosas claras y van dando palos de ciego... pero lo bueno es que hacemos un análisis muy detallado de todo para poder ofrecerles una valoración global.
M. T.: También a este tipo de clientes les informamos por mail cada lunes de dónde deben comprar más barato en Salamanca lo que ellos buscan. Ahí se ahorran muchísimo.

El llamado “Cliente Misterioso” es una opción que también ofrecéis al sector ¿es muy demandado o el hostelero confía ciegamente en la buena marcha de su negocio?
M. T.:
Aquí en Salamanca sólo han demandado este servicio las franquicias, el hostelero particular nunca se ha hecho una “autoevaluación”. Es duro recibir un informe en el que te cuentan que el trato no ha sido bueno, o que la comida no estaba bien...
J.M.: Sí, además la percepción que uno tiene de su negocio desde dentro es diferente a la que poseen los demás, que están fuera... Cada pequeño detalle se evalúa y somos sinceros cuando le informamos del resultado, aunque siempre se suavizan las cosas. La imagen de un local es muy importante, si un camarero te viene con lamparones en el uniforme, la camisa por fuera, la carta está sucia... El dueño sabrá por qué le han bajado las ventas o por qué clientela que era fija ya no va.

En cuánto a la organización de eventos, ¿cuáles son los más demandados por el hostelero charro?
M.T.: Nosotros siempre intentamos hacer cosas diferentes: concurso de dulces, en el que participan los clientes, catas de arroces, de aceites –que está muy de moda ahora- etc.
J.M.: Intentamos adaptarnos a las necesidades y características de cada local, por ejemplo si nos solicitan una cata de vinos intentamos darle un toque especial tranformándola en una “Semana del Vino” que es mucho más atractivo. Organizamos fines de semana y cenas temáticas en las que nos encargamos de todo. En este punto hemos organizado una "Noche de San Juan", con pitonisa incluida, una "Noche de Verano" de Shakespeare...
M.T.: Hacemos cosas diferentes, el monólogo es algo ya típico; las noches eróticas o las celebraciones de divorcios son cosas innovadoras y cada vez más demandadas a las que el hostelero debe abrirse.

¿Cuál podríamos decir es la mayor necesidad del hostelero salmantino, viendo que ya lleváis todo un año en contacto directo con el sector?
M.T.:
Fundamentalmente la necesidad de encontrar personal, pero sobre todo, lo que debe hacer el hostelero es cambiar la forma de ver ese personal. La gente ya no está dispuesta a trabajar 18 horas; algunos desean trabajar sólo fines de semana, otros días de diario, unas pocas horas, etc. Debe cambiar ese concepto y hacer otro tipo de contratos que igualmente cubren las necesidades, pero que van a dar como resultado que la gente que trabaja esté mucho más contenta y lo haga mejor. Sólo así podrá disminuir la rotación de personal, que en hostelería es altísima.

Teniendo en cuenta la relación coste-prestación del servicio que dáis ¿qué ventajas le supone al hostelero contar con una empresa como la vuestra?
M.T.:
Económicamente le va resultar rentable. Nosotros le vamos a permitir ahorrar tiempo, tanto en la selección de personal como en la organización de eventos. En la hostelería salmantina lo más habitual es que el dueño trabaje en el propio local y por ello no tiene tiempo para dedicar a la organización del evento: invitaciones, Relaciones Públicas, promoción, etc.
J.M.: Digamos que nosotros somos una empresa de apoyo; estamos pendientes de todo lo que se refiere a ese evento, permitiendo al dueño seguir con su día a día en el trabajo, que en definitiva es de lo que vive la hostelería.

www.consultinghosteleria.es


Comentarios

Frambel
Jueves, 21 de Agosto de 2014
CONSULTING HOSTELERIA Y OCIO S.L.

Denominación: CONSULTING HOSTELERIA Y OCIO S.L.
Domicilio Social: CALLE MUÑ... Acceso al mapa Google
Localidad: 37007 SALAMANCA ( Salamanca )
Fecha último dato: 21 de Agosto de 2014
Situación de la Empresa:
Incumplimiento de la obligación de depósito de cuentas - Posible cierre de la hoja registral por falta de depósito de cuentas (Fecha: 01/01/2013)
Forma Jurídica: Sociedad limitada
CIF: B374...
Actividad Informa: Servicios prestados a las empresas ncop
CNAE 2009: 7022 - Otras actividades de consultoría de gestión empresarial
Objeto Social: - PRESTACION DE SERVICIOS DE CONSULTORIA EN EL SECTOR DE LA HOSTELERIA. - SERVICIOS Y EXPLOTACION DE TODO TIPO DE ACTIVIDADES Y NEGOCIOS DE HOSTELERIA Y RESTAURACION, TALES COMO A EFECTOS EJEMPLIFICATIVOS RESTAURANTES, C
Balance Disponible en eInforma: 2007
Último Balance en el Registro Mercantil: 2007
Popularidad: Esta empresa ha sido consultada por última vez el 09 de Mayo de 2014 y 24 veces en total
Frambel
Sábado, 9 de Agosto de 2014
Y el que cobró el dinero de la cena a los universitarios es tu hermano, el del bar El Claustro, así todo el negocio quedó en la familia.
Frambel
Miércoles, 30 de Julio de 2014
La justicia va a poner a estps "cacos" en su sitio.
Frambel
Sábado, 26 de Julio de 2014
Ya están interpuestas la correspondiente denuncia en Comisaría, y otra denuncia tributaria en la Agencia Tributaria, además de tener conocimiento el Rector de la USAL, y el defensor del universitario. Espero que prosperen todas, si queréis informaros : frambel9@gmail.com
Frambel
Jueves, 10 de Julio de 2014
Inspección de trabajo, Sanidad, y Seguridad Social os van a caer, y además una denuncia por delito de estafa. Recordar que compareció la Policía Nacional.
Soy el padre de una afectada.
Noelia Cena Graduación Psicolo
Viernes, 27 de Junio de 2014
Estafadores y sinvergüenzas son las dos palabras que mejor definen a esta empresa. Cobraron 50 euros/persona y no dieron el servicio contratado.
La única solución, que dieron en su día, fueron promesas falsas de devolución del dinero (ese día nos fuimos con el estómago vacío a casa); después de eso nadie ha vuelto a dar la cara.
En un intento por hablar e intentar aclarar mi situación,me he dirigido a personas de la misma empresa y sólo he recibido mentiras ("no tenemos nada que ver con eso") y silencio (no han facilitado ningún tipo de dato para poder dirigirme a los "verdaderos" responsables.
No sé cómo se solucionará pero es una verdadera vergüenza. De momento sólo sé que me han estafado y nadie "puede" (quiere) ayudar a solucionarlo
Cena fantasma
Lunes, 12 de Mayo de 2014
Que sepáis que nos vamos a encarga de que toda Salamanca, y si hace falta toda España, sepa lo que habéis hecho y de como habéis acabado convirtiendo la cena de graduación de casi 200 personas en la peor cena de su vida, después de llevaron 50 euros de cada una de esas personas y de chantajearnos con que nos ibais a devolver parte del dinero si no denunciabamos.
Y yo me pregunto ¿Y NUESTRO DINERO???
Psicología 2014
Domingo, 11 de Mayo de 2014
Sois unos estafadores, que ponéis la mano por delante para cobrar 50€ prometiendo cena tipo buffet, barra libre, regalos y espectáculos y luego no dísteis servicio ni a 50 personas de las 175 que os habían pagado (nadie cenó, nadie bebió, no hubo espectáculo; no hubo NADA más que decepción y rabia por un robo tan flagrante). Pronto acudiremos a la prensa de Salamanca, tanto provincial como universitaria para que vuestro modus operandi se conozca y no volváis a recibir ni un € por parte de nadie. TIMADORES¡¡¡¡¡
Javier
Viernes, 9 de Mayo de 2014
Sois unos sin veguenzas. No se como no se os cae la cara de verguenza dejando a la gente siin comer y haciendo la mierda de comida que haceis. Esto no acaba aqui
Judas
Viernes, 9 de Mayo de 2014
Timadores!
julio alberto delgado
Sábado, 13 de Octubre de 2007
Hola consulting,indagando por internet acabo de dar con esta pagina web,posteriormente desvelare mi nombre pero en primer lugar os quiero dar la enorabuena,por haber conseguido sacar adelante tan pionero negocio,aunque la voz populari en un principio no veian un horizonte muy lejano a consulting,vosotros con vuestro trabajo y constancia habeis sacado adelante un negocio,que no sabiais como podia responder a la elasticidad del mercado,un negocio pionero como son sus dos creadores.No me quiero estender en vuestra enorabuena asi que a seguir trabajando como lo estais haciendo y solo os deseo mucha suerte,o lo mereceis,un beso para maite y juanito.JUlipy.
posdata:Documento privado para vosotros dos no sacar al publico,porque sino en el claustro se rien de mi.jaja :grin


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