José Ignacio Lorenzo: El maravilloso mundo de las TPV

Lunes, 30 de Julio de 2007

Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Por Eva González

Jose Ignacio Lorenzo: "El tpv es la herramienta sobre la que basas todo tu negocio, sabes si ganas o pierdes dinero gracias a él"

La tecnología evoluciona a pasos agigantados y cada día ofrece nuevas soluciones para hacerte la vida más fácil. Hoy en día la persona necesita un constante proceso de reciclado, que le permita desenvolverse con soltura en el entorno tecnológico que se está creando. El aprendizaje es parte de la vida, una llave que permite abrir la puerta del avance, del descubrimiento y del desarrollo de tu propio negocio.

En el sector de la hostelería la revolución tecnológica ha venido de la mano del TPV, un recurso cada vez más extendido que permite el control exhaustivo de todo lo relacionado con el personal, las compras y las ventas del establecimiento. Una herramienta que nos presenta Jose Ignacio Lorenzo, responsable de la empresa salmantina Cab Ordenadores.


Jose Ignacio Lorenzo, Cab Ordenadores

¿Para qué sirve un TPV?
Principalmente para el control y gestión de ventas, por ejemplo en una barra te permite controlar los grupos de gente que hay en la misma. Ya no va a ser necesario apuntar lo que pide cada grupo en una libreta, con el tpv se puede personalizar. Por ejemplo “grupo de al lado de la columna” ahí vas introduciendo todo lo que van pidiendo y al final sacas la factura sin haberse olvidado nada. En el tpv tenemos nuestros productos definidos y se visualizan a través de una imagen que los identifica, por ejemplo una taza de café. También permite tener controladas las compras y tener bien definido el almacén (inventarios, control de existencias, etc).

Y ese control también se extiende a la propia plantilla del establecimiento, que debe “fichar”...

Exactamente, también se hace control de personal; cada camarero tiene su propia clave y en su turno va reflejando todas las operaciones. De este modo se controla lo que venden los camareros y también lo que “desaparece”. Si tú tienes un camarero que siempre invita a sus amigos lo vas pillar rápido porque todo queda registrado.

¿Y es su uso complejo para los camareros?
Visualmente ofrece botones grandes y que se diferencian con facilidad para identificar los diferentes productos. Si hay muchos, lo que se hace es organizarlos por categorías: bebidas alcohólicas, cafés, refrescos... Lo bueno es que al ser táctil es mucho más facil que una caja registradora en la que debes aprender códigos, cómo anular tickets, etc. Con el tpv tienes toda la información reflejada en una pantalla, lo que facilita mucho las cosas.

¿Y para el propietario del establecimiento? Porque por lo que personalmente he observado, el sector de la hostelería es bastante resistente al uso de las nuevas tecnologías...
Es cierto que al principio los dueños que no manejan mucho la informática les cuesta un poquito, pero luego se quedan encantados. De todas formas, cuando se le hace la entrega del tpv se le da un curso de iniciación para que le pierda el miedo y aprenda a hacer lo básico. Luego son ellos son los que empiezan a investigar y a tener dudas que nos van transmitiendo. En un plazo de un mes todos lo controlan bastante bien.


Diferentes productos en la categoría "refrescos"

¿Ofrecéis servicio técnico?
Sí claro, además es que sobre todo el primer año necesitan bastante apoyo, la asistencia técnica durante ese período es más que recomendable. Al ser una herramienta sobre la que basas todo tu negocio, sabes si ganas o pierdes dinero gracias a él, por tanto un mantenimiento en cuanto al programa y en cuanto al hardware es fundamental.
Por otro lado el programa de tpv se puede actualizar con nuevas funciones para que no se quede obsoleto. Nosotros además trabajamos con una empresa salmantina que incluso está encantada de recibir propuestas por parte de los usuarios, que puedan mejorar el rendimiento del tpv.

Hablemos de su coste...
La instalación del programa (software) con un curso de formación incluido suele rondar en torno a los 1.200€ y ya está listo para comenzar a funcionar. Si además el propietario desea adquirir el hardware (el ordenador) o algún accesorio el coste se incrementa hasta los 2.500 €. Lo importante es que nosotros ofrecemos un servicio de consultoría para identificar un ordenador orientado a las necesidades de cada cliente.

Dentro del sector de la hostelería salmantina ¿cuáles son los principales usuarios de esta tecnología?
Principalmente los bares y sobre todo en verano, cuando sacan las terrazas. Cada vez


La pda del camarero está conectada al tpv

más a menudo vemos que el camarero nos apunta la comanda en una PDA ,que está conectada al tpv mediante un sistema inalámbrico. La verdad es que el tiempo que se ahorra es importante porque lo que pedimos al camarero automáticamente se refleja dentro y queda el ticket hecho. Por lo tanto un camarero puede llevar una terraza de 50 mesas él solo.

 

Un consejo para el potencial cliente
Que la gente una vez que se decide a adquirir el tpv cuente con sistemas de seguridad: dispositivos de copia de información por si el tpv en un momento se estropea, protección contra cortes de energía, antivirus, etc. Es fundamental sobre todo cuando estamos conectados a Internet porque toda la información puede irse al traste

Cab Ordenadores
Av. de Comuneros, 89 Salamanca
Tel: 923 18 84 53
www.cab-ordenadores.com

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