Un vistazo a Millesime 2010

Martes, 26 de Octubre de 2010
Hosteleriasalamanca.es /Por Eva González - Vídeo: Claudio Mogilner

Hosteleriasalamanca.es se trasladó hasta el Salón Millesime Madrid 2010, el encuentro gastrómico más exclusivo del año. En nuestra visita hablamos con un delgado Paco Roncero (Cuerpo Danone tras someterse al reto de la revista Men´s Health), el gallego Pepe Solla y Jesús Ramiro, única estrella Michelín de Valladolid.
 
Bruno Oteiza nos enseña las tripas de la cocina de Millesime, donde un ejército de chefs y ayudantes preparan un macro-almuerzo para 800 comensales.
 
Degustamos de la mano del cocinero mexicano Benito Molina el Fruta Grass, un original aperitivo a base de frutas rellenas de foie con queso, un paseo por los sabores más refrescantes de México, país invitado en el evento.

En la Calle del Jamón descubrimos al divertido Florencio Sanchidrián, mejor cortador de jamón del mundo, que lonchea a cuchillo una hermosa pata DO Guijuelo, producto seleccionado para representar la marca regional Tierra de Sabor.

Y sobre todo deleitamos durante horas nuestro paladar con decenas de recetas elaboradas en las pequeñas cocinas- escaparate del espacio denominado” Open Bar”, donde cada cocinero prepara sus creaciones en directo. Todo ello regado con bebidas premium: potentes tequilas, refrescantes mojitos, champagne (maridado con ostras), licores y vinos, muuuchos vinos.

Te resumimos esta fascinante experiencia gastronómica en el vídeo que aparece a continuación.


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