Catering Algo Nuevo

La solidaridad y las segundas oportunidades son curiosamente, los dos pilares básicos en los que se cimienta el Catering Algo Nuevo. El resto de ingredientes necesarios para esta receta son abundantes y dispares, pero a fuego lento y con paciencia se logra un sabor muy especial.

Cuando Emiliano de Tapia, párroco del barrio de Buenos Aires e impulsor del catering de igual localización, intentaba explicar doce años atrás en qué consistía la iniciativa que estaba desarrollando, mucha gente no captaba la filosofía en la que se asentaba. Era pronto para conocer el concepto de empresa de inserción y economía social, pues en Salamanca no existía nada parecido. A la pregunta generalizada de ¿qué pretendes hacer?, le seguía la respuesta que daría nombre al proyecto: Algo Nuevo.

El gerente del Catering Algo Nuevo, José Matías Vicente Hernández, al que todos conocen como “Mati”, explica con pasión y detalle el funcionamiento de la empresa para la que trabaja y que adora.
 

Mati reconoce que el elemento más importante del presente potaje son sus trabajadores. La mitad de la plantilla son empleados normalizados, la otra mitad son mujeres, jóvenes con poco nivel de formación, personas de etnia gitana, expresidiarios o inmigrantes. Integrantes de los denominados “grupos en riesgo de exclusión social y laboral”, porque siempre encuentran demasiadas puertas cerradas y pocas oportunidades como esta.

La esencia de la empresa es su servicio de catering y el reparto de comida a domicilio para personas mayores o dependientes. Actualmente cuenta con más de 200 usuarios que diariamente reciben la comida en su casa. Existen tres menús diferentes: el normal, el de determinadas calorías y el menú para diabéticos. El día de nuestra visita en la cocina se preparaba vichyssoise para diabéticos, tortilla de patata y tomates rellenos de carne. Para evitar la monotonía cada seis o siete meses se introducen novedades o se cambian platos, pero hay algunos inamovibles por la continua demanda como la paella, el tostón, el solomillo al Jerez, la crema de marisco o el consomé.

Mati subraya la importancia de una buena alimentación en los mayores, por eso una empresa de nutrición se encarga de elaborar los menús de cada mes, Algo Nuevo también pone de su parte, pues en la cocina todo se prepara de forma casera.

A las actividades que desarrollan hay que añadir la organización de catering para diversos eventos como bodas, comuniones, cenas de empresa, etc. que se adaptan a cualquier petición del cliente. Además, cuentan con una sección de delicatessen elaborados por Carmen, la cocinera, entre los que se pueden encontrar canapés, mango con foie o saquitos de marisco.

Algo grande

En la cocina de Algo Nuevo se pueden llegar a pelar 200 kg. de patatas al día, entre 1.000 y 1.500 kg semanales; también sorprenden los 45 kg. de arroz, los 15 kg. de macarrones y los 30 litros de aceite que se consumen semanalmente.

Como conclusión a la visita Mati expresa lo importante que es la labor que realizan: “Este tipo de empresas merecen la pena en primer lugar por la gente a la que emplean, porque es necesario que alguien haga esto por ellos, si no la situación actual se lo iba a poner muy difícil”. Y además, porque el fin de la empresa consiste en obtener rentabilidad económica de lo que hace para financiar con ello los puestos de trabajo, la inversión que realizan con los beneficios no es otra que seguir creando puestos de trabajo.

* Se puede solicitar el servicio de comida a domicilio para personas mayores o dependientes subvencionado por el Ayuntamiento

Precio diario: 6.90 euros
Precio mensual: 179 euros
Pedido mínimo catering: 12 euros

Catering Algo Nuevo S.L.
C/ Almendralejo s/n cp: 37008
Tel: 923 190 667
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