Entrevista a Álvaro Juanes, candidato a la Asociación de Hostelería de Salamanca

Miércoles, 24 de Abril de 2019
hosteleriasalamanca.es

El próximo 30 de abril la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca celebrará elecciones para elegir a su presidente y a la Junta Directiva. Entrevistamos a Álvaro Juanes, propietario junto a sus hermanos del Apartahotel Hall88 y uno de los dos candidatos a la presidencia de la AEHS.

Álvaro Juanes, candidato a la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca

Háblanos de tu perfil y tu experiencia profesional en el sector de la hostelería

Todoterreno, empresario con presencia en varios sectores, como el mundo inmobiliario o el sector de la medicina privada, como promotor, constructor, hotelero...Mi primera  empresa la creo con 16 años, compaginando mis comienzos empresariales con el trabajo activo en la hostelería: Desde relaciones públicas a camarero, encargado de sala, recepcionista, director de hotel, directivo, sintetizando conozco todos los segmentos de la hostelería con detalle desde abajo, cafeterías, ocio nocturno, restaurantes... Casi 30 años de experiencia avalan mi trayectoria mi perfil y experiencia en el sector.

¿Por qué crees que eres un buen candidato para  presidir la asociación de hostelería?

Disponibilidad, experiencia, represento el cambio que nuestros compañeros necesitan, así me lo están trasmitiendo la mayoría de los hosteleros salmantinos, propongo una gestión diferente, fresca, dinámica, seria, eficiente y continua. Gracias a muchos años de esfuerzo puedo acometer la presidencia de la Asociación con tiempo, sin prisas, dispongo de directivos y jefes de departamento en mis negocios que me permiten delegar y dedicar a este proyecto el tiempo y la dedicación que el sector requiere ya que es el motor de la economía de la capital salmantina, esto no es ningún juego.

¿Qué propuestas concretas presentas para la hostelería de Salamanca?

Estas son las medidas generales que presento:

1-Manual del emprendedor - hostelero: desarrollo de una guía  para el emprendedor-hostelero, con el objeto de allanar la creación de nuevos negocios y resolver al momento muchas de las cuestiones más importantes que surgen a los nuevos empresarios en la puesta en marcha de sus futuros negocios.

2-Concurso de ideas/medidas del emprendedor-hostelero: con el objeto de reconocer y mostrar aquellas nuevas ideas que cuenten con mayor proyección y contribuyan al desarrollo de la hostelería, al concurso podrá presentarse cualquier persona que cuenten con un proyecto hostelero a desarrollar en Salamanca y provincia.

3-Creación  de jornadas networking y coworking entre empresarios de sectores de cualquier ámbito con hosteleros de Salamanca para compartir proyectos consolidados, establecer sinergias, poner en contacto a empresas de sus respectivos sectores logrando así en una mayor cooperación entre todo el tejido empresarial de manera global.

4-Unión de compras de empresarios hosteleros asociados, negociaremos en bloque con proveedores de alimentos y bebidas, tour-operadores, proveedores informáticos, y en general  de servicios de todo tipo relacionados con la actividad empresarial hostelera de manera global, para así poder optar a descuentos y promociones.

5-Regular y auditar la participación de casetas en ferias y fiestas  para garantizar calidad y profesionalidad.

6- Whatsapp y email de propuestas e información general (Móvil: 633 557 365, Email: propuestas@hosteleria2019.es)

En cuanto a cafeterías, restaurantes, hoteles y ocio nocturno:

Crear  alianzas con otros establecimientos asociados de los mismos sectores hosteleros o diferentes, grandes superficies, universidades, además de negocios de la zona para crear rotación de clientes y creación de foros de trabajo.

Formación de nuestros asociados en Marketing de proximidad, desde los clásicos flyers que se reparten en las calles, códigos QR, Wi-Fi, nuevas tecnologías como beacons o NFC, y por supuesto la geolocalización.

Asesoramiento de nuestros asociados para seleccionar su target más activo, el que mejor vaya a responder a sus acciones y así crear promociones o invitaciones atractivas para relanzar sus negocios.

Impulsar el turismo gastronómico, enológico, comercial, cultural, sanitario, intelectual, de ocio nocturno responsable y de calidad, tanto en la capital como en la provincia.

Señalización de zonas hosteleras

Traslado  de oferta cultural a bares, cafeterías y restaurantes, hoteles y ocio nocturno.

Fomentar  una estrecha colaboración con las escuelas de formación de Salamanca y provincia.

Creación de distintivos y galardones de calidad realmente eficaces.

Impulso de asociación público/privado.

Impulsar la temporada alta para intentar conseguir alargarla en el tiempo en la medida de lo posible (acuerdo touroperadores, ayuntamientos colindantes, etc).

Impulso del turismo que aumente el gasto por persona/día en Salamanca mediante todas las medidas mencionadas anteriormente. 

¿Con qué equipo te presentas a la candidatura?

Doblamos junta directiva, por primera vez la asociación podrá contar con la representación que los hosteleros nos merecemos, la sinergia que el sector reclama, el proyecto verdaderamente real y eficiente que los nuevos tiempos requieren, todos somos empresarios consolidados, con sobrada experiencia y reconocimiento, la base del éxito de nuestra futura gestión es la preparación. La candidatura que represento se nutre de profesionales comprometidos con el sector y los salmantinos. Rompemos con la línea continuista conformista y traemos un cambio de gestión, principios y actitud.

El equipo que me acompaña está formado por: Fernando Curto González (alojamientos), Jorge Carlos Moro Corredera y Manuel María Herrero Villanueva (ocio nocturno), Antonio Pérez Salvador y Javier Hernandez De la Calle (restaurantes) y Raúl Carabias Sánchez y Alberto Rodríguez Ribas (bares y cafeterías). 

Proponemos una gestión continua y eficaz con la garantía de nuestra experiencia en varios sectores como aval, por supuesto en todos los segmentos que la hostelería abarca, tanto en el detalle del día a día como en la gestión y comercialización en restaurantes, bares de día, cafeterías, hoteles, ocio nocturno.

¿Cuál es tu visión de la situación actual de la  hostelería en Salamanca?

Salamanca siempre ha sido un referente hostelero nacional, queremos volver a los tiempos de oro de nuestro sector, creemos que la clave de la calidad es la profesionalización del sector mediante la formación, aspecto en el que trabajaremos con esfuerzo, brindando día a día a nuestros asociados apoyo total, ofreceremos cursos para ayudar a nuestros asociados, asesoramiento directo inmediato a nivel general en sus establecimientos, ratios de personal, escandallos, comercialización, bolsa de trabajo. Desde 2012 no existe movimiento al respecto en la web de la asociación de hostelería acerca de la bolsa de trabajo. 

Es fundamental comprender que el centro de la ciudad es un núcleo económico hostelero muy importante y por el que debemos esforzarnos y trabajar, pero vamos a hacerlo también en igual medida por nuestros compañeros de los barrios, del alfoz y de la provincia ya que es donde el cierre de establecimientos se acusó en mayor medida. Debemos ser ambiciosos, conseguir que todo el sector se sienta orgulloso, todos unidos somos más fuertes. Debemos tener una política de expansión geográfica constante desde el centro de la ciudad como base.

¿Cómo te gustaría ver el sector en un futuro cercano?

Cuando a Salamanca le va bien, a nuestro sector le va bien. Por ello, colaboraremos con todas las instituciones para poner en sus manos nuestra experiencia empresarial, fomentando la creación de canales estables de coordinación que redunden en una mayor eficiencia en la relación entre el sector y la Administración.

La gestión de la Asociación debe ser transparente, participativa y eficiente. El asociado tiene el derecho a saber en qué se destina hasta el último céntimo de su cuota, podrá proponer nuevas iniciativas y tendrá el convencimiento de que habrá un equipo que defenderá sus intereses, que son los intereses de todos.

En definitiva, me gustaría ver el sector unido, en plena expansión y crecimiento constante.


Comentarios

Rakel
Sábado, 27 de Abril de 2019
Las propuestas son buenas. Pero creo creo que hay que empezar por motivar a los trabajadores y subir un poco los sueldos. Porque estaría mas equilibrado todo

 


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