Dónde comer platos a la brasa en Salamanca
Lunes, 23 de Julio de 2018
hosteleriasalamanca.es | Por Marta Baltasar
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Te mostramos los diferentes restaurantes de la ciudad de Salamanca y de la provincia donde podrás tomar todo tipo de platos a la brasa.
Mantienen los mismos platos que elaboraban en su apertura hace justo treinta años, entre ellos las espadas de carne, preparados a la brasa. Ofrece productos típicos de la Sierra de Salamanca sin olvidar su base fundamental, la leña de encina. Las brasas son un ingrediente más en la elaboración de sus platos. Su plato estrella es la carne de lomo de ternera al “estilo Trashoguero”, pinchada en una varilla y puesta a la brasa, como se hacía antiguamente en la sierra salmantina.
Calle La Flor, nº1, Santa Marta de Tormes. Tlf: 923 20 00 02
Carne a la brasa al `estilo Trashoguero´
El restaurante cuenta con una ganadería propia, de donde extraen multitud de cortes que posteriormente se degustan el restaurante a la parrilla y preparadas en el momento. Además de carnes de producción propia, también ofrecen pescados y mariscos de temporada a la brasa como el pulpo o el rodaballo.
Plaza de Poniente, 7, Salamanca. Tlf: 923 19 41 03
Hamburguesa a la brasa en Restaurante Poniente.
Podrás degustar sus platos hechos a la parrilla con leña de encina. La peculiaridad se encuentra en la manera de trabajar la brasa, que hacen que todas las carnes salgan igual de jugosas. Podrás encontrar la panceta, la costilla de cerdo o el churrasco, sus grandes especialidades, o la pluma ibérica y el chuletón de vacuno mayor.
Calle Prior, nº4, Salamanca. Tlf: 923 26 00 90
En el restaurante disponen de una parrilla de carbón (Josper) en la que realizan platos a la brasa, como la Presa de cerdo ibérico braseada, el Solomillo de Morucha, Chuletillas de lechal o Entrecôte de Vaca Gallega madurada.
Plaza de Poeta Iglesias, 10, Salamanca. Tlf: 923 217 222
Entrecôte de Vaca Gallega madurada.
Podrás degustar los mejores cortes de carne de cerdo y vacuno de la dehesa, acompañado de verduras a la brasa, todo ello realizado en una parrilla de carbón Josper. Disfruta de su entorno en plena naturaleza, ya que el restaurante se encuentra en un espacio acristalado desde donde podrás contemplar el paisaje.
San Pelayo de la Guareña (Salamanca). Tlf: 923 12 94 00.
Se caracteriza por la cocina tradicional y por la carne a la brasa, destacando el solomillo y el chuletón de ternera, las chuletillas, la paletilla y la pierna del cordero lechal así como la pluma, el secreto o la presa ibérica de cerdo. También podrás degustar su Hamburguesa Superlux, compuesta por 200 gramos de ternera a la brasa.
Urb. Villas de Valdelagua. C/ Lago, 1, Santa Marta De Tormes. Tlf: 923 04 00 46.
Pierna de cordero lechal.
El horno de leña es el protagonista indiscutible en este restaurante. En él se elaboran con mimo los asados de lechazo, tostón y cabrito. Cuenta con instalaciones confortables ubicadas en un pueblo tranquilo.
C/ Ermita, 4. Pedrosillo El Ralo – Salamanca. Tlf: 923 35 49 07
Con un toque más moderno e innovador tras su reforma el año pasado, destacan sus carnes a la brasa en varios formatos elaboradas en el horno parrilla. También podrás degustar sus tapas elaboradas, además de tostas y medias raciones.
Plaza Mayor, 19, Salamanca. Tlf: 923 28 14 87
Lo que caracteriza a este restaurante familiar que cuenta con una larga tradición es la carne. Se trabajan mucho los asados de cochinillo y el cordero lechal. ¡No te pierdas el rabo de toro, plato estrella de la casa!
Carretera Fregeneda, Villaseco de los Gamitos. Tlf: 923 14 04 04
- OroViejo
Uno de los servicios más demandados del Gastrobar es el horno de leña, donde se pueden pedir asados de Cordero lechal, Cabrito, Cochinillo, o la deliciosa jeta asada. El restaurante apuesta por la calidad, la variedad y los productos de la tierra.
Plaza San Benito, 5, Salamanca.Tlf: 923 21 54 92.
Cochinillo y cabrito asado.
Recién inaugurado, en pleno centro de Salamanca se encuentra este local reconvertido a restaurante, en el que su principal apuesta son los platos a la brasa. Destaca su pincho moruno especial llamado `Clavelito´.
Calle Clavel, 8, Salamanca.
Comedor del Clavel Ocho.
Además, destacamos el CARBÓN ZERO, distribuido por Carbones Barbero, empresa de Salamanca. Es un tipo de brasa especial, un carbón 100% ecológico que no produce toxinas nocivas a los alimentos, no genera humo ni olores y es más seguro, económico y rentable.
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