5 recetas con carne picada

Aunque no lo creáis, la carne picada sirve mucho más que para hacer unos macarrones a la boloñesa. Podemos preparar elaboraciones que se salgan de lo normal, muy fáciles, y lo que es mejor, muy muy ricas. Aquí os traemos algunas opciones, ¡a ver qué os parecen!

Moussaka o musaca

La musaca es un plato tradicional de la zona de los Balcanes y del Medio Oriente, hecho a base de berenjenas. Pero la versión más conocida es la griega, una elaboración similar a la lasaña pero que sustituye la pasta por berenjenas. Consiste en capas de carne picada de cordero (también se puede utilizar de ternera o de cerdo), berenjena en rodajas, cebolla, zanahoria, tomate, queso y bechamel. Es bastante contundente así que, habitualmente, se toma como plato único.

Pastel de carne (Cottage Pie)

Seguimos con lo internacional, y esta vez hacemos parada en el Reino Unido. Esta receta es muy popular y, a grandes rasgos, podríamos decir que se trata de una capa de carne picada cubierta de puré de patata. Puede sonar raro la denominación de pastel, pero lo cierto es que… ¡está riquísimo! Ver receta completa de Pastel de carne.

Steak Tartar

El tartar es un preparado que en los últimos meses se ha puesto de moda. Se trata de una preparación de carne o pescado crudo picado fino a cuchillo, huevo, pepinillos, alcaparra y zumo de limón, entre otros ingredientes. Aunque pueda haber a quien le eche para atrás la carne cruda, con esta receta se puede apreciar todo su sabor. Ver receta completa de Steak Tartar.

Huevos escoceses

Para prepararlos solo tenemos que cocer los huevos durante cinco o seis minutos para, posteriormente, pelarlos con cuidado y rebozarlos con una capa muy fina de harina. Por otra parte, estiramos un puñado pequeño de carne picada o de una salchicha sobre un rectángulo de papel film y colocamos encima el huevo. Cerramos el plástico formando un saquito y lo quitamos. Dándole esa forma redondeada, los pasamos por huevo batido y pan rallado. Solo nos queda freír de manera uniforme en una sartén con abundante aceite de oliva. Ver receta completa de huevos escoceses.

Empanadillas argentinas

No se trata de las mismas que hacemos en España. En Argentina la tradición es rellenarlas de carne, bien picada o cortada a cuchillo. Suelen llevar cebolla, huevo duro picado y aceitunas, y se condimentan con comino, pimentón dulce y ají molido. Aunque también hay empanadas dulces rellenas de membrillo, batata o dulce de leche. Su “repulgue” (manera de cerrarlas) es muy característico porque permite identificar a los entendidos el sabor del interior.