Ramadán en Salamanca

Martes, 23 de Junio de 2015
Hosteleriasalamanca.es /Por JM Blanco

El pasado 18 de junio la comunidad musulmana inició el Ramadán, o lo que es lo mismo, la fiesta que conmemora la época en la que Dios reveló, a través del arcángel Gabriel, los primeros versículos del Corán al comerciante de caravanas, Mohammed. Para conmemorar dicha efeméride, los musulmanes practicarán durante los próximos 30 días el ayuno durante las horas de sol.

En Salamanca hay unas 2.200 personas de origen musulmán, pero no todos ellos harán el Ramadán, puesto que es un acto voluntario. Una cifra que ha motivado que ya se haya abierto la mezquita Al Rahman en Garrido, en la que pueden hacer sus rezos. La fecha de inicio del Ramadán coindice con el noveno mes del calendario lunar, lo que provoca que siempre se celebre unos diez días antes que el Ramadán anterior, hasta el punto de que ningún musulmán vivirá más de dos Ramadán durante el mismo mes a lo largo de su vida.

Los musulmanes que deciden hacer el Ramadán, buscan una purificación del cuerpo y el espíritu, por ello no pueden comer, beber –agua incluida-, fumar, ni tener relaciones sexuales entre el amanecer y el anochecer. Una vez que el sol se esconde, a partir de las 21.50 horas, y tras cuatro oraciones, pueden ingerir alimentos.

Alimentos en Ramadán
Dátiles, miel y té son muy consumidos durante el Ramadán

Para combatir el ayuno, los musulmanes realizan una cena fuerte - iftar -, generalmente en familia, e intensifican el consumo de algunos alimentos, como por ejemplo, la miel. Salamanca no es ajena a estas costumbres, como lo demuestra que durante las últimas semanas muchos musulmanes han enviado miel desde Salamanca, en tarros oscuros de unos 5 kilos, a sus familiares en África.

El ayuno realiza una función depurativa en el cuerpo de los musulmanes, una acción que según algunos dietistas tiene bastantes beneficios, porque eligen muy bien los alimentos que consumen para tener vitalidad durante el día. Además, la autodisciplina que tienen que ejercer durante el día, también es vital.

Dieta del Ramadán

La dieta del Ramadán es rica en higos secos, ciruelas, dátiles, uvas pasas, frutos secos, leche, queso fresco, pan con mantequilla o aceite, o embutido de vaca. Junto al té o la leche, ingieren como mínimo medio litro de agua. Además, el té es una de las bebidas más consumidas por los musulmanes para combatir la sed durante todo el año, pero en esta época de forma más abundante.

Una de las opciones preferidas por los musulmanes es compartir una sopa hecha a base de dátiles. Con ella empiezan a preparar el cuerpo para un plato más contundente, llamado harira, que es una sopa realizada a base de tomate y apio, a la que también se le suele añadir cebolla, lentejas, garbanzos, carne de vaca o cordero y pollo, además de huevo, arroz o fideos. Un plato que no deja de tener cierto parecido al cocido occidental. De postre se suelen poner dulces con fuerte presencia de azúcar o miel.

Harira, sopa contundente para combatir el ayuno de Ramadán
Harira, una contundente sopa marroquí para combatir el ayuno de Ramadán

La rica gastronomía musulmana incluye otros platos, que aunque al igual que la harira se degustan durante todo el año, siempre tienen especial presencia durante el mes del Ramadán. Entre ellos destaca la ensalada de berenjenas, un guiso de pollo con pasas, sésamo tostado y almendras fritas o el tabule, una ensalada hecha a base de sémola de trigo, cebolletas, perejil, hierbabuena o menta, tomates rojos, zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Se trata de una fiesta que en Salamanca cuenta con muchos seguidores argelinos, sirios o senegaleses, pero sobre todo marroquíes, que siguen con su rutina laboral mientras celebran el Ramadán, pero que por la noche suelen ir a los lugares de reunión que tienen habilitados en Salamanca, Santa Marta o Ciudad Rodrigo, para festejar en común su fiesta religiosa y compartir alimentos.


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Comentarios

Hosteleriasalamanca
Jueves, 25 de Junio de 2015
Hola Hanane! gracias por tu comentario, puedes concretarnos qué errores hay? así podemos solventarlos! saludos!
Hanane
Miércoles, 24 de Junio de 2015
Felicidades por toda la información recogida en este artículo. Pero hay varios errores y explicaciones que no dicen la realidad y me imagino que será por consultar fuentes no fiables.

un saludo y gracias por haber eligido este tema

 


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