¡Feliz Día de San Lorenzo, patrón de los cocineros!

Jueves, 10 de Agosto de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

Durante la jornada de hoy, 10 de agosto, los cocineros conmemoran el Día de su patrón, San Lorenzo. Sin duda, un buen momento para agradecer y reconocer el saber hacer de estos magos de la cocina que cada día se reinventan, experimentan y crecen.

Antes de nada, os contamos la historia de este simbólico día. La tradición se remonta al año 258 en Roma, cuando San Lorenzo, diácono y mártir, fue encarcelado durante la persecución de Valeriano, momento en el que soportó terribles sufrimientos: azotes con látigos, varas de hierro y plomo, y con placas de metal calientes. Al final completó su martirio al ser consumido lentamente en un instrumento de hierro hecho con la forma de una parrilla gigante y que se convertiría en insignia de su triunfo a la eternidad. Su cuerpo fue enterrado por el beato Hipólito y el sacerdote Justin en el cementerio de Ciriaca, en Campo Verano.

El trabajo de los cocineros merece un importante reconocimiento puesto que pasan una cantidad ingente de horas ante los fogones, soportando momentos de estrés, agobio, temperaturas altas, cortes y quemaduras… sin duda alguna, una profesión sacrificada a la par que pasional, pero que siempre tiene recompensa: la satisfacción del cliente cuando toma sus elaboraciones.

Además, cada día nos sorprenden con cuidadas elaboraciones, creaciones y presentaciones. Asimismo, los cocineros destacan por el carácter vocacional de su profesión, a pesar de las exigencias que requiere el mismo, viven inmersos, felizmente, en un mundo en el que el protagonista indiscutible es la cocina.

En los últimos años, esta profesión se ha convertido en una de las más demandadas por los jóvenes, por un lado, por las grandes oportunidades laborales existentes, y por otro, por el fenómeno "Máster  Chef"  que ha puesto de manifiesto esta tendencia gastronómica en la sociedad.

Cocineros salmantinos  

Precisamente, en Salamanca contamos con una importante flota de cocineros que cada día trabajan sin descanso para ofertar una cocina de calidad acompañada por productos de la tierra. ¡Felicidades, especialmente, para todos vosotros! Nuestros cocineros salmantinos permiten dar a conocer la amplia oferta gastronómica de la ciudad así como los espacios en los que militan y es que Salamanca cuenta con multitud de establecimientos: tapeo, cocina creativa, alta cocina, comida tradicional, restaurantes veganos, cafeterías, pastelerías y coctelerías... 


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