Mejor Chef Femenina del 2015

Miércoles, 6 de Mayo de 2015
Hosteleriasalamanca.es / Por Sara G.

El próximo 1 de junio se celebra en Londres la gala anual "The Worl'd 50 Best" que presenta los 50 mejores restaurantes del mundo. En esta ceremonia Helene Darroze recibirá el galardón que le nombra la Mejor Chef Femenina del 2015.

Esta condecoración a la mejor chef femenina se lleva a cabo bajo la marca de champán de Reims, Veuve Clicquot, con el objetivo de honrar y reconocer el trabajo de las mujeres emprendedoras en diferentes ámbitos, debido a que Veuve Clicqout es la primera gran empresa a nivel nacional e internacional que fue dirigida por una mujer.

La chef francesa pertenece a una familia apasionada por la cocina, se convirtió en la cabeza del restaurante familiar en 1995, pero unos años después decidió inaugurar un restaurante en París con su propio nombre, donde elabora cocina francesa contemporánea. En el 2008, tras su reconocido éxito, Helene abrió un restaurante en el Hotel Connaught en Londres, bajo la petición de la dirección hotelera, que quería ofrecer a sus clientes su distinguida cocina. 

Ambos establecimientos están liderados por ella, pero cada uno mantiene su propia personalidad; en Londres la cocina posee una esencia francesa, pero influenciada por la gastronomía británica.

Al obtener el premio, Helene Darroze  ha manifestado que es importante reconocer a las mujeres sus logros y que espera que con ello, se inspire a las demás jóvenes, incluyendo a sus hijas, a seguir su pasión y trabajo arduo para perfeccionar habilidades y aptitudes, sea cual sea su profesión.

En ediciones anteriores este galardón ha sido otorgado a la francesa Anne-Sophie Pic, a Nadia Santini del restaurante Dal Pescatore en italia, a la brasileña Helena Rizzo y a la chef española Elena Arzak. El restaurante de Elena Arzak fue inaugurado en 1987 y se encuentra en San Sebastián. Elena Arzak es la cuarta generación de la familia Arzak que dirige un restaurante. Además de su propio establecimiento, trabaja con su padre, también un famoso chef español, Juan Mari Arzak, ambos han conseguido que  sea reconocido hoy en día como uno de los restaurantes más influyentes del mundo. Su cocina de vanguardia basada en la investigación y experimentación con los sabores se ha ganado el respeto internacional según los responsables de este premio.

La lista de los mejores restaurantes del mundo, The World's 50 Best, la encabeza el restaurante Noma en Copenhague, Dinamarca, y le siguen varios restaurantes muy influyentes del territorio español. En el segundo puesto se encuentra El Celler de Can Roca, ubicado en Girona, que lleva más de una década en esta lista, ocupando el año pasado el primer puesto. El sexto puesto es para el Restaurante Mugaritz, en San Sebastián a cargo del chef Andoni Luis Aduriz. El Restaurante Arzak ocupa el octavo puesto.

Que tres representaciones españolas sean las que estén entre los diez mejores restaurantes del mundo y que uno de ellos haya sido nombrado como el mejor restaurante reconoce a España como uno de los destinos culinarios imprescindibles del mundo.


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