Las mejores tapas para tu dieta... ¡y las peores!

Jueves, 23 de Julio de 2015
Hosteleriasalamanca.es / Por Beatriz Arias

Verano. El tiempo ideal para pasear, llevar a cabo planes que no pudimos realizar en invierno, hacer turismo... y tapear. Tapear a todas horas. Y es que cualquier momento es bueno para sentarse en una terracita con una caña y un pincho, pero... ¿sabemos cuántas calorías estamos mandándole al cuerpo?

No os preocupéis, que ese mito popular que dice algo así como “si algo está rico tiene que engordar por fuerza” es completamente falso. Os lo aseguramos. Pero como sabemos que no siempre es fácil elegir la tapa adecuada (que sea sabrosa y sana a partes iguales) hemos decidido hacer una pequeña selección de las que más nos gustan. ¡Empezamos!

En primer lugar, el gazpacho y el salmorejo son una opción muy apetecible en estos días estivales. Las razones están más que claras: son platos fresquitos, saludables y especialmente sabrosos. No debemos tener ningún remordimiento por pedirlo como tapa o aperitivo en el bar. 


Salmorejo cordobés

Algo parecido pasa con el salpicón de marisco y los mejillones a la vinagreta. Están riquísimos y encima aportan muy pocas calorías a nuestro cuerpo. La verdad es que los productos que nos regala el mar son siempre un buen aliado si queremos tapear cuidando la dieta: sepia a la plancha o gambas al ajillo (deliciosas si las tomáis en forma de carpaccio) son unas tapas estupendas y con un bajo contenido calórico.

También es muy común tirar de la mítica tapa de salmón ahumado con queso cuando elegimos un pincho. Hacemos bien porque un rollito de este salmón relleno de queso fresco da como resultado un bocado delicioso y súper ligero. Eso sí, lógicamente, engordará más si se acompaña con pan o en forma de tosta.


Mejillones a la vinagreta

Carpaccio de gambas y bacalao

Las ensaladas griegas (con tomate, pepino, pimiento verde, olivas negras, orégano y cebolla) son un pincho habitual en muchos locales de Salamanca y siempre sientan estupendamente, igual que ocurre con algo menos común: las algas. Puede que no suene tan apetitoso, pero los amantes de la cocina japonesa sabrán que una buena ración de algas wakame resultan exquisitas e ideales para cuidar la línea.

Las tapas que SÍ engordan

Todo tapeo tiene sus tentaciones, precisamente porque existen otro tipo de pinchos bien conocidos por cualquier salmantino, muy sugerentes y llamativos… pero que sí que aportan bastantes más calorías. Intentemos no sufrir mucho y vamos con ellos.

Estaba claro: las patatas bravas. Sabrosas, con una apetitosa salsa por encima… y con unas 500 calorías por cada 100 gramos. No todo podía ser bueno. Si nos decantamos por la tortilla de patata tampoco nos libraremos de unas 300 calorías. Y nos tememos que tampoco vale pedirla vegetal, el contenido calórico seguirá intacto… ¡pero está tan rica!

Las típicas croquetas (sobre todo si nos emocionamos con el relleno), queso manchego, ensaladilla rusay los ibéricos. ¡Ay, esos ibéricos de Salamanca! Suponen un placer culpable para todo aquel que quiera cuidar la línea este verano, porque son algunos de los pinchos que más engordan.

De todas formas, aunque siempre es bueno preocuparse por tomar alimentos saludables… al final lo que importa es disfrutar del merecido tapeo y no desfasar en exceso en ninguno de los dos extremos. Que la vinagreta y las algas están muy bien, pero de vez en cuando… ¡a nadie le amarga un ibérico!


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