El mejillón, un marisco que no pasa de moda

Martes, 8 de Mayo de 2018
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

¡Últimos días para disfrutar del mejillón en temporada! Si sois amantes de este molusco, animaos a consumirlo puesto que, durante los meses de verano, las hembras pierden peso y no gozan de su mejor estado. 


Las propiedades de los mejillones para la salud son múltiples: reducen la depresión, mejoran la salud de los huesos, combaten infecciones, controlan la presión arterial, entre muchas otras funciones. 

Precisamente, los mejillones se caracterizan por pertenecer a la familia de las almejas y moluscos de los hábitats de agua salada y de agua dulce. Se pueden cocinar de múltiples formas: cocidos, ahumados, fritos, a la parrilla y al vapor y son bastante populares en los países de Europa y el Pacífico.

Hoy, en nuestra revista digital, recopilamos formas de cocinar con mejillones. ¡Os van a encantar! 

Ensalada gourmet de mejillones, canónigos y jamón

Nuestra primera propuesta es esta rica ensalada preparada a base de mejillones, canónigos y jamón. La elaboración es súper sencilla y rápida. Comenzamos lavando y preparando los canónigos (podemos añadir mezclum de lechuga -a nuestro gusto-), los colocamos en un bol y añadimos los mejillones, previamente cocidos, y el jamón ibérico, cortado en lonchas finas y en trocitos. Finalmente, aderezamos al gusto, en nuestro caso con aceite de oliva virgen extra. 

Mejillones gratinados 

Los mejillones gratinados son uno de los platos típicos de la tradición culinaria del sur de Italia. Las leyendas populares cuentan que, en el pasado, eran un plato pobre de los pescadores y sus familias. Para prepararlos debéis limpiar los mejillones raspando las conchas y quitando el biso interno, despues, quitad la valva vacía y disponer los mejillones en fila en una fuente de horno. En un bol poned pan rallado, aceite de oliva virgen extra, dientes de ajo aplastados, queso y unas gotas de zumo de limón. Mezcladlo todo muy bien, salpimentad y añadid el perejil picado. Cubrid los mejillones con una cucharada de relleno y poned en el horno precalentado a 180°C durante unos minutos, hasta que la superficie del relleno presente una costra crujiente. 

Mejillones fritos 

¡Nuestra segunda apuesta es sencilla e increiblemente deliciosa! ¿Sabíais qué los mejillones también se pueden freír? Atentos a cómo hacerlo: Escurrimos bien los mejillones y retiramos las posibles barbas que puedan tener. Preparamos dos platos hondos: uno con 2 huevos batidos, y otro con bastante pan rallado. Pasamos los mejillones por le huevo y luego por el pan rallado. Freímos en abundante aceite.


Salpicón de marisco con mejillones

Otra opción es preparar salpicón de marisco con mejillones, una receta sencilla, fresquita y muy nutritiva. Para prepararla cuece, previamente, los mariscos que desees emplear. En este caso, los mejillones y los langostinos. A continuación, preparamos el resto de ingredientes que incorporaremos al salpicón como la cebolleta, el tomate, los pimientos o la lechuga. Aunamos todo ello, aderezamos y listo para comer. 


Crema de marisco con langostinos salteados, mejillones y cilantro

Esta crema de mariscos es ideal si tenéis que preparar un plato sofisticado y queréis sorprender a vuestros comensales. No os llevará demasiado tiempo y el resultado es inmejorable. Os dejamos el paso a paso para que no os perdáis detalle. Ver Crema de marisco con langostinos salteados, mejillones y cilantro.  

Espagueti con almejas y mejillones

¡Allá va una nueva elaboración con mejillones como protagonistas! La pasta es uno de los alimentos preferidos de los más pequeños de la casa, preparadla con almejas y los citados mejillones y los niños comerán de forma más sana y equilibrada. Ver receta de Espagueti con almejas y mejillones.  



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