Otoño a la carta: 9 restaurantes para degustarlo en Salamanca

Viernes, 7 de Octubre de 2016
Hosteleriasalamanca.es

Desde que el otoño llegó a nuestras vidas, hemos hablado de diferentes productos de temporada, sobre como cocinarlos así como del alimento estrella de esta estación: las setas. Pero aún nos quedaba la mejor parte, salir a las calle para degustar los platos otoñales en los mejores restaurantes de la ciudad, y es que Salamanca ofrece multitud de opciones. ¡Atentos a este recopilatorio! 

¡Esperamos qué os guste tanto el otoño como a nosotros! Sin duda, es una estación mágica en la que podemos disfrutar de los primeros platos de cuchara (lentejas, cocidos, carnes estofadas, guisos…) así como de las conservas caseras (mermeladas, salsa de tomate…) En Salamanca, multitud de restaurantes comienzan a incluir los primeros productos de temporada entre sus elaboraciones. Os lo contamos en este recopilatorio tan especial que hemos preparado:

El restaurante Rio de la Plata (Plaza del Peso, 1) ofrece su tradicional cocido, los martes, y las judías blancas con chorizo, los jueves. Ambos platos son caseros y son dignos de degustar en esta época del año. Al mismo tiempo, este establecimiento cuenta con sopa castellana y deliciosos consomés. Llegando ya a las carnes, la elaboración estrella es el cabrito con almendras que cuenta con medio siglo de antigüedad. Y entre los estofados, tiene cabida el conejo, las codornices y la perdiz.

Cabrito con almendras.

Justo enfrente, deparamos en Casa Paca (Plaza del Peso, 10), donde tendremos la oportunidad de disfrutar de un riquísimo plato de boletus edulis, a la plancha o en revuelto. También cuentan con platos de cuchara, como la menestra con cordero de los martes y las patatas con espinazo de los jueves.

Seguimos con el restaurante Rivas (Vega de Tirados). En este espacio podremos comandar unas deliciosas alubias con almejas junto con dos exquisiteces: huevos escalfados con trufa y garbanzos con boletus.

Huevos escalfados con trufa.

La Fonda del Arcediano de Medina (C/ La Reja, 2) sirve un plato tradicional y muy de temporada: el cocido que perdurará cada día ininterrumpidamente hasta junio. Lo realizan con dos sopas (de pan y de fideos), garbanzos, verduras, pie, rabo, costilla, morcillo, tocino, relleno…

En La Aldaba (Calle de Felipe Espino, 6) nos recomiendan inclinarnos por un milhojas de boletus edulis. ¡No podemos resistirnos a un placer como este! Por otra parte, nos sugieren tomar las tradicionales pochas, en tapa o ración, junto con unos riquísimos callos con patatas.

No podemos olvidarnos de La Fernandica (Ledesma), donde se puede disfrutar de una increíble experiencia gastronómica. Incluye, además del cocido, un escenario en el que revivir vivencias infantiles en casa de la abuela del pueblo con su mesa camilla, chimenea…

Cocido completo. 

Por su parte, en el laboratorio gastronómico de Los Álamos (Avda. de Salamanca, 2- Peñaranda de Bracamonte), preparan unas insuperables patatas holandesas preparadas con bacon, huevo batido y queso gratinado. ¡No hay quien se resista a las elaboraciones del cocinero feliz, Helio Flores).

Entrando en materia de pescados, no podemos pasar por alto el restaurante Pucela (Saavedra y Fajardo, 2), donde la merluza gratinada con fondo de tomate cobra un protagonismo especial. Asimismo, el restaurante Mencía (C/ Grillo, 11) propone tomar una de sus especialidades: el Bacalao con crema de boletus y trufa negra junto con un postre de temporada: Higos confitados con nueces, vino tinto y nata.


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